Welke wijn te kiezen voor een bruiloft

Inhoud

• We kiezen wijn afhankelijk van de gerechten die geserveerd worden
• Wat voor soort wijn te serveren volgens het seizoen?
• Hoe de hoeveelheid wijn voor een bruiloft te berekenen?

Na het plechtige deel van de bruiloft gaan de pasgetrouwden en gasten de oprichting van een nieuwe familie vieren in een restaurant. Een huwelijksbanket zonder alcohol is moeilijk voor te stellen. Aan de trouwtafel zijn altijd wijn, champagne en andere sterke dranken aanwezig. Ze helpen gasten hun hart op te vrolijken tijdens de viering en de sfeer van de vakantie te voelen. Welke factoren u moet overwegen bij het kiezen van wijndrankjes voor een huwelijksfeest?

We kiezen wijn afhankelijk van de gerechten die geserveerd worden

Een alcoholische drank van hoge kwaliteit zal de stemming van de gasten verbeteren en een lage drank kan het hele feest bederven. Koop daarom niet te goedkope wijndrankjes bij een huwelijksbanket. Het is beter om alcohol te kiezen voor het feest in de middelste prijscategorie (200-350 roebel per fles). Er zijn veel mogelijkheden voor goede wijnen van binnen- en buitenlandse producenten, geschikt voor een bruiloftsfeest. Bijvoorbeeld Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Sunrise, Pupilla Luis Felipe Edwards.

Specifieke soorten wijnen kunnen de smaak van bepaalde gerechten en producten harmoniseren en aanvullen. Als de drank wordt geserveerd met voedsel dat daarmee niet verenigbaar is, zal dit de smaak van de laatste nadelig beïnvloeden. Met dit feit moet rekening worden gehouden bij het kiezen van sterke dranken voor een huwelijksfeest. Er is een wijnetiquette die u zal helpen bij het vinden van de juiste combinatie van eten en wijn voor de feesttafel..

Champagne (mousserende wijn)

«Sprankelend» moet aanwezig zijn op het huwelijksfeest. Altijd begint een feestelijk feest met een scheut champagne. Mousserend wordt in hoge en smalle wijnglazen gegoten in de vorm van een fluit en een lang been. Champagne op een bruiloftsfeest past goed bij producten die geen heldere smaak hebben.

Als je het bijvoorbeeld combineert met chocolade, wordt het moeilijk om volop van mousserende wijn te genieten (uitzondering is een combinatie van witte chocolade en halfdroge champagne). Champagnesnack moet het voortreffelijke aroma en de smaak van de drank aanvullen. De volgende gerechten en producten passen goed op de bruiloftstafel:

• Kazen
• kippenvlees;
• olijven;
• fruit (druiven, peren, appels, aardbeien, abrikozen, perziken);
• lichte desserts (sorbet, ijs, brulee crème, fruitpudding en salades, cheesecake, niet te zoete muffin);
• zwarte en rode kaviaar;
• zeevruchten (kreeft, sint-jakobsschelpen, garnalen);
• sushi;
• pittig Thais eten.

De perfecte combinatie is champagne en kaas. De kruidige smaak van laatstgenoemde zal goed passen bij zoete mousserende wijn. Delicate kazen zijn perfect in harmonie met champagne, die fruitige tonen in de mond heeft, en vette variëteiten passen goed bij zware dranken met een nootachtige smaak. Droge mousserende wijn zal de smaak van brie en zoete - gorgonzola versterken. De volgende soorten vaste zuivelproducten zijn geschikt voor elke soort champagne op een bruiloftsfeest:

• Camembert;
• Edam;
• Gouda;
• Cheddar;
• Parmezaanse kaas;
• emmental;
• gruyere;
• dor blauw;
• Maasdam;
• comte;
• Beaufort.

witte wijn

Tafeldranken met witte druiven hebben een geurige geur en een aangename, delicate smaak. Dergelijke alcohol is in goede harmonie met donker vlees. Ze worden als aperitief geserveerd aan de trouwtafel. Voor het serveren wordt de drank gekoeld tot een temperatuur van 8-12 graden. Vaak wordt witte wijn geserveerd met gevogelte, zeevruchten, fruit. Maar deze drank is van verschillende soorten, die elk geschikt zijn voor een bepaald soort voedsel. Overweeg wat het is om verschillende soorten witte wijnen te combineren tijdens een bruiloftsfeest:

• Versterkte witte dranken passen goed bij exotische citrusvruchten.
• En onder «jong» wijn geschikte vette vis, gebakken in folie of gegrild (sardines, makreel).
• «Met gras begroeid» pittige wijn past goed bij gerechten met tomatensaus.
• «Room» wijn is perfect bij zeevruchten, gebakken, gebakken tonijn of zalm.
• Wit «aromatisch» wijn is perfect in harmonie met Chinees, Thais eten, vette pasta's, gerookt gevogelte of vis.
• «Roze» wijn kan bij elk gerecht geserveerd worden.
• Volle wijn met fruitige, kruidige tonen geserveerd met een stevige maaltijd met knoflooksaus of kruiden.

rode wijn

Een sterke drank gemaakt van donkere druivensoorten heeft een felle kleur en smaak. Het onderscheidt zich door scherpe tonen en een rijk aroma. De temperatuur van de drank bij het serveren op de bruiloftstafel moet 16-18 graden zijn. Er zijn verschillende soorten rode wijn: vol, scherp, zwaar pittig opwarmend, licht onverdraagzaam zoet en zuur, krachtig zoet en zuur. Elk type drankje heeft zijn eigen gerechten. Overweeg enkele combinaties van rode wijnen en gerechten voor een bruiloftsfeest:

• Vol met rijke fruitige tonen in aroma en smaak, de wijn wordt geserveerd met gebakken of gebakken op de grill, spiesvlees, spiesjes, kip, vleeswaren, Mexicaanse en Indiase gerechten, pasta's, pasta, gegrilde vis.
• Scherpe wijn en gegrild rood vlees, gebakken kip, kalkoen - een geweldige combinatie voor een bruiloftstafel.
• Zwaar pittige, dichte verwarmende wijn wordt geconsumeerd met stoofpot met pikante saus, gebraden met gevogelte, gestoofd wild, spaghetti.
• Ondoordringbare lichtzoetzure wijn past goed bij Italiaanse gerechten, vleessnacks, gegrild vlees, gerechten met knoflooksaus.
• Volle zoetzure wijn en wild met pikante saus, stoofpot, rood vlees, gebakken vogel - maakt de bruiloftstafel harmonieus.

Wat voor soort wijn te serveren volgens het seizoen?

De wijnkaart voor een huwelijksfeest hangt af van de tijd van het jaar. In de winter, tijdens een feestelijk feest, is het passend «warm» drankjes, dus voor het feest in het koude seizoen, rode eetzalen en versterkte kamers zijn geschikt. Ze hebben een verwarmend effect en passen goed bij vette, hartige gerechten. En voor een zomerhuwelijk zijn verfrissende en perfect dorstlessende drankjes de beste optie. Deze omvatten wit droog.

Hoe de hoeveelheid wijn voor een bruiloft te berekenen?

Hoeveel wijn is er nodig voor een bruiloft? Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gasten. Als je hun smaak goed kent, kun je de benodigde hoeveelheid drank grofweg inschatten. De meeste vrouwen houden van wijn. Koop op de bruiloft dit drankje tegen een tarief van 1 fles per persoon. Het is beter om wijn van verschillende variëteiten te kopen voor het banket: rood, wit, champagne. Het is raadzaam om drankjes in reserve te kopen. Op de bruiloftstafel is het noodzakelijk dat er droge, halfzoete, halfdroge wijn is.