Waar en hoe een bruiloftsreceptie te houden in plaats van een banket

Inhoud

• Voors en tegens van een huwelijksreceptie
• Hoe een huwelijksreceptie organiseren??
• Scenario-opties
• Buffet esthetiek
• Entertainment
• Een voorbeeld van een buffetmenu voor een bruiloft
• Registratie van een bruiloftsbuffet - foto

Een buffetreceptie is een van de mogelijkheden om een ​​bruiloftsfeest te houden. De naam komt van het Franse woord «a la buffet», wat betekent in vertaling «op de vork». Dit komt doordat het belangrijkste werktuig aan de buffettafel een vork is. Tijdens zo'n evenement drinken en eten gasten, staande bij de tafels waaraan stoelen zijn bevestigd. Een huwelijksreceptie wordt in veel gevallen de voorkeursoptie, bijvoorbeeld als de bruid en bruidegom onmiddellijk vertrekken voor een reis of de ceremonie zelf is bedoeld voor een klein aantal mensen.

Voors en tegens van een huwelijksreceptie

In Europese landen is een huwelijksreceptie een traditionele manier geworden om gasten te behandelen. Voor ons is deze trend nieuw, maar het begint al aan populariteit te winnen. En dit komt door de volgende voordelen:

• Een korte buffetreceptie, in vergelijking met een volwaardig banket, is niet zo vermoeiend voor jongeren na een drukke huwelijksdag, inclusief losgeld, de ceremonie zelf, een fotoshoot, enz..
• Het buffetmenu is goedkoper dan het banket, aangezien het bruiloftsbuffet niet voorziet in het serveren van warme gerechten.
• Tijdens de organisatie van de buffetreceptie is er geen strikte verwijzing naar het aantal gasten, aangezien het niet de bedoeling is dat er zitplaatsen zijn.
• De buffettafel is diverser en bevat veel recepten voor snacks.
• Tijdens het banket vermaakt de gastheer de gasten en ze moeten deelnemen aan wedstrijden, ongeacht of ze de gastheer leuk vinden of niet. En tijdens het buffet kun je verschillende ruimtes bedenken voor recreatie, entertainment, communicatie. De kans is groter dat elke gast iets naar zijn gading vindt.
• Buffetruimte biedt meer ruimte voor verbeelding van de decoratie.
• Passende livemuziek tijdens het buffet, de aanwezigheid van een groot aantal kaarsen.
• Gasten kunnen met iedereen chatten, niet alleen met hun buren. Over het algemeen heerst er tijdens het buffet een vriendelijkere, warme en gezellige sfeer. Pasgetrouwden hoeven niet alleen op hun plaats te zitten, zoals afgoden.

De bruiloftsreceptie heeft zijn nadelen:

• De receptie is geschikt voor kleine evenementen.
• Geen warme maaltijden.
• Als er een buffet in de open lucht is, zijn er veel nuances te overwegen.
• Ongewone en onconventionele vormen van gedrag kunnen de oudere generatie verwarren, bijvoorbeeld grootouders, ouders.

Hoe een huwelijksreceptie organiseren??

Bij de organisatie van het bruiloftsbuffet moet rekening worden gehouden met enkele nuances:

• Er zouden meer gerechten moeten zijn dan de gasten zelf, want tijdens het evenement kijkt niemand waar hij zijn bord heeft achtergelaten.
• Zorg voor voldoende zitplaatsen, want gasten zullen na een lange dag op de been willen gaan zitten..
• Voor pasgetrouwden is het niet verboden om een ​​aparte tafel te organiseren, zodat ze kunnen ontspannen na een fotoshoot en wandeling, en nadat ze zich bij de gasten hebben gevoegd.
• De tafels moeten zo worden opgesteld dat de lekkernijen gemakkelijk van alle kanten benaderd kunnen worden. Ze kunnen rond, rechthoekig zijn.
• De optimale hoeveelheid voedsel per persoon - 500 g.
• Het hele evenement is ontworpen voor 2 uur. Op de tafels moet voldoende drank en snacks aanwezig zijn.
• Het buffet is inclusief zelfbediening, maar het is niet verboden om een ​​ober te bestellen die gasten helpt met gerechten, drankjes.
• Vergeet het ontwerp van borden, tafels niet, want dit is een bijzondere kunst. Mooie gerechten, tafelkleden met rokken, bloemstukken - klassieke stand-up maaltijd.
• Bij evenementen wordt in sommige gevallen een vrijstaande rozijntafel gebruikt, die een chocoladefontein, een champagneglijbaan, een zoete tafel, fondue kan zijn.
• Bij de recepties zijn er sandwiches, gerechten op canapéspiesjes, desserts, taartjes, fruit.
• Let op de aanwezigheid van ijs als het evenement bij warm weer buiten plaatsvindt.
• Het is beter om snoeppapiertjes met gastnamen aan de bril te bevestigen.
• Tabellen kunnen worden onderverdeeld op onderwerp: zoet, met fruit, kaas, snacks, alcoholische dranken.
• Traditioneel is elk uur na het buffet een helder evenement gepland, bijvoorbeeld de lancering van lantaarns, een huwelijksdans, het gooien van een boeket, muzikale pauzes, wedstrijden.

Scenario-opties

Huwelijksrecepties worden zowel buiten als in een restaurant thuis gehouden. In de zomer is het beter om frisse lucht te gebruiken. Maar vergeet niet dat het weer je in de steek kan laten. In dit geval is het de moeite waard om voor de aanwezigheid van een grote tent te zorgen. Daarnaast kan het evenement plaatsvinden op terrassen, veranda's, motorschepen, oevers van het meer. Kies de optie die voor u het handigst is en voel u vrij om zo'n elegant, voordelig alternatief voor een banket te organiseren.

In de natuur na de burgerlijke stand

Na het schilderen van de pasgetrouwden wordt er meestal een buffet georganiseerd. In de warmere maanden is frisse lucht de perfecte plek om door te brengen. Voor zijn organisatie is het nodig om na te denken over belangrijke kleinigheden:

• Klaarmaken van meubilair voor een buffet - klaptafels, stoelen, banken, een luifel of een tent in geval van regen.
• Bereiding van de benodigde gebruiksvoorwerpen: serveerschalen, borden, vorken, lepels.
• Traktaties voor gasten opstellen: fruit, snacks, desserts, snoepjes.
• Entertainmentprogramma, muziek.
• Prachtig locatieontwerp.

In het restaurant

Het organiseren van een buffet in het restaurant is de gemakkelijkste optie. U hoeft niet na te denken over bestek, meubels, verrassingen die het weer met zich mee kan brengen. Het belangrijkste om over na te denken is:

• Opstelling van tafels - het is beter om ze langs de muren van de hal of in het midden te plaatsen in de vorm van de letters W of D.
• Het is beter om de tafels met veel decor niet vol te proppen, maar er snacks en gerechten op te plaatsen. Tegelijkertijd moet de laatste worden versierd zodat het aangenaam is om ernaar te kijken.
• Het menu bestaat noodzakelijkerwijs uit een grote verscheidenheid aan koude snacks, geportioneerde warme snacks, desserts en drankjes.

Thuis

Thuis is het niet verboden om een ​​buffet te houden als de jongeren een zeer beperkt budget hebben. Maar zelfs in dit geval kan het evenement interessant en leuk worden gemaakt:

• Denk aan muziek en verschillende wedstrijden voor gasten zodat ze zich niet hoeven te vervelen.
• Bedenk hoe vierkant het appartement of huis is voor het aantal gasten.
• Denk aan meubels: plaats tafels op een handige manier, verwijder alles wat overbodig is.
• Regel een plek om te dansen in de volgende kamer of in dezelfde ruimte, als de ruimte dit toelaat.
• Denk goed na over de tafelaankleding: een servies, mooie tafelkleden, servetten.
• Bereken het menu op basis van het aantal gasten.
• Vergeet de huisdecoratie niet: mooi gerangschikte boeketten, ballen, posters, stoffen gordijnen op de tafels.
• Waarschuw je buren van tevoren over het aanstaande feest, mogelijke luide muziek, lawaai.
• Bij het thuisbuffet moet er een persoon zijn die het hele proces zal leiden.

Buffet esthetiek

De esthetiek van de buffettafel is uiterst belangrijk. Er zijn veel mogelijkheden voor een mooie portie snacks:

• Glazen voor martini, kommen - een geweldige optie voor het serveren van desserts, salades.
• Keramische lepels - warme snacks serveren.
• Shotglazen - serveert koude hapjes, sauzen.

Let op de belangrijkste voorwaarde - het deel moet klein zijn, voor twee happen. Tabellen met versnaperingen zijn beter verdeeld: koude hapjes en salades aan de ene kant, warme snacks aan de andere kant, drankjes aan de derde kant, desserts, zoete lekkernijen, cake aan de vierde kant. Een zeer originele decoratie van het buffet was een chocoladefontein, waar kinderen erg blij mee zijn. De fontein wordt vergezeld van stukjes fruit, marmelade, marshmallows, die op spiesjes worden gelegd en met chocolade worden gegoten.

Het is niet verboden om op de originele manier champagne te serveren: de fontein van een sprankelend drankje ziet er prachtig uit en het vullen van een glas is een bijzonder genot. Een andere spectaculaire methode om drankjes te versieren is de piramide: glazen worden uit een glijbaan gemaakt, champagne wordt in de bovenste gegoten, van waaruit de drank zich door de piramide verspreidt. Een ander idee voor het feest van het damesbuffet. Vertegenwoordigt een meisje gekleed in een mooi pak met een volle rok, die dient als tafel voor drankjes en snacks.

De opstelling van tafels kan worden uitgevoerd in de vorm van de letter W of D, zodat gasten van alle kanten een benadering krijgen. Serveren gebeurt op twee manieren: dubbelzijdig of enkelzijdig. De laatste optie wordt toegepast als de tafel bij de muur staat en de borden aan één kant staan. De eerste optie wordt als handiger beschouwd. Het serveren begint met de opstelling van kristal of glaswerk. Daarna zetten ze vazen ​​met fruit, bloemen, kannen met drankjes, flessen alcohol.

Entertainment

Als er weinig gasten zijn bij de huwelijksceremonie, zijn de diensten van de gastheer mogelijk niet nodig. Het is niet verboden om een ​​saxofonist, DJ, jazzband uit te nodigen voor de muzikale vormgeving van het festival, animators - cartoonist, mimespelers, goochelaar, levende standbeelden. U kunt een fotozone organiseren waar elk van de gasten een mooie foto kan maken met de pasgetrouwden. Als het feest veel gasten omvat die elkaar bijna niet kennen, nodig dan een showgroep uit met een gastheer.

Een voorbeeld van een buffetmenu voor een bruiloft

Bij het bruiloftsbuffet worden de drankjes meestal geserveerd met rode, witte wijn, champagne, cognac. Onlangs is punch bijzonder populair geworden. Er zijn geen strikte regels - laat u hierin leiden door uw eigen smaak. Kies een verkoelende drank voor het buffet - mineraal, bruisend water, sappen. Aan het einde van de receptie voor de bruiloft is het niet verboden om koffie te serveren.

Het buffetmenu bestaat voor het grootste deel uit koude gerechten. De gemakkelijkste optie is tartlets, canapés, kleine sandwiches. Denk aan zoveel mogelijk salades. Voeg kaviaar, kaas, visfilet, ham, garnalen, augurken, gepekelde champignons, pasta's toe - de tafel zal gevarieerd en smakelijk zijn. In sommige gevallen omvatten recepties warme snacks - kalkoen, varken, lamszadel, in kleine plakjes gesneden en gemaakt in de vorm van een karkas. Traditioneel julienne-buffet.

We geven een voorbeeldmenu voor een keuze voor een exitbuffet, ontworpen voor een evenement met een duur van 1,5-2 uur:

• Taartje - Dorblu kaas met druiven, noten, honing, gekonfijte sinaasappel op een roomkaas kussen.
• Taartje - Caesarsalade met Parmezaanse kaas, licht gezouten rode vis.
• Taartje - Olivier salade met rivierkreeftjes, kipfilet.
• Canapeetjes - mozzarella met basilicum, kerstomaatjes.
• Canapé - gerookt rundvlees, paprika, cheddarkaas.
• Canapé - gerold stuk gerookte zalm op een plakje komkommer met olijven.
• Canapé - worteltaart met noten.
• Canapé - kiprolletje met groentevulling op stokbrood met kerstomaat.
• Shotglas - aardbeiensoep met champagne.
• Diverse soorten fruit en bessen.

Registratie van een bruiloftsbuffet - foto