Hoe maak je een doe-het-zelfbruinbrood

Inhoud

• Bruiloft brood recept met foto
• Deeg voor een bruiloftsbrood
• Hoe te bakken
• Brood decoratie

Het traditionele bruiloftsbrood wordt al lang beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid, groot gezinsgeluk en betekent ook de overgang van een onbezorgd eenzaam leven naar een gezin vol verantwoordelijkheden. Eerder moesten ervaren getrouwde vrouwen die gelukkig waren in het huwelijk een bruiloftsbrood met hun eigen handen koken. Weduwen, gescheiden of kinderloos waren niet toegestaan ​​in deze zaak, zodat hun lot geen invloed zou hebben op het toekomstige leven van de pasgetrouwden.

Bruiloft brood recept met foto

Zaterdag werd beschouwd als een geschikte dag om een ​​feestelijk brood te bakken. Op deze dag brachten de deelnemers aan het proces alles wat ze nodig hadden naar het huis, waar de ceremonies bij de voorbereiding werden gehouden. Nu worden bruiloften zowel aan het einde van de week als in het midden gehouden, en de gewoonte om een ​​bruiloftsbrood met je eigen handen te bakken, is bijna niet meer in gebruik, en maakt plaats voor producten die in een snoepwinkel zijn besteld. De echte huisvrouwen, familieleden van de toekomstige echtgenoten, zullen ze zeker graag een geschenk aanbieden - een zelfgemaakt brood.

Essentiële producten voor het bakken van een traditioneel bruiloftsbrood:

• Meel - 7-9 glazen
• Droge gist - 20 gram
• Plantaardige of gesmolten boter - 100 gram
• Melk - een half glas (u kunt vervangen door water of een melk-melkmengsel)
• 10 eieren
• Zout - 2 theelepels
• Suiker - 6-8 eetlepels
• Kruiden voor de geur - kaneel, geraspte citroenschil of vanillesuiker
• Noten, rozijnen of andere toppings naar smaak

Er moet aan worden herinnerd dat, naar jouw mening, hoe groter het brood, hoe gelukkiger het huwelijk van jonge mensen zal zijn, daarom kunnen loafers, indien mogelijk, de hoeveelheid ingrediënten verhogen om het product meer doe-het-zelf te maken. In de oudheid kon een brood zo zwaar zijn dat meerdere mensen het nauwelijks konden dragen..

Deeg voor een bruiloftsbrood

Je moet het brood in een goed humeur bereiden, met liefde. Als je je onwel of geïrriteerd voelt, stop dan met deze activiteit totdat je humeur verbetert. Doe-het-zelfbrood baart een nieuw gezin. Recept voor het maken van deeg voor deeg:

1. Giet een verwarmd glas melk (of water) in een kom - de melk mag niet te heet zijn, maar gewoon warm.
2. Los daar de gist op.
3. Voeg een lepel suiker toe en meng voorzichtig grondig.
4. Zeef langzaam een ​​glas bloem door een zeef. De resulterende consistentie van de test moet op een pannenkoek lijken.
5. Bestrooi het resulterende deeg erover met een kleine hoeveelheid bloem, dek af met een servet of handdoek, laat anderhalf uur staan. Haal het er zoveel mogelijk uit als het stijgt. Als dit niet op tijd gebeurt, kunnen er lelijke scheuren ontstaan..

Creëer een warme plek met een kom met verwarmd water: dek het deeg af, laat de kom in de kom met water zakken om warmte af te geven. Bij deze methode moet u de vloeistof periodiek verversen om de gewenste temperatuur te behouden. Je kunt het deeg als volgt bereiden voor een handgemaakt bruiloftsbrood:

1. Scheid de dooiers van het eiwit, leg een dooier apart om het product voor het bakken in te vetten.
2. Wrijf de resterende dooiers in met suiker en voeg het resulterende mengsel toe aan het gerezen deeg.
3. Zet een half kopje bloem opzij, giet de rest in een grote kom of pan.
4. Klop de eekhoorns.
5. Smelt de boter of bereid de groente voor.
6. Maak een groef in de bloem, giet het deeg erin met de dooiers, olie, eiwitten, giet zout.
7. Kneed het deeg goed, voeg het vertraagde meel toe totdat het niet meer aan je handen blijft plakken en glad wordt - deze les duurt maximaal een half uur.
8. Als alles klaar is, breng je de massa over op de gerechten en laat je het deeg twee uur op een warme plaats staan. Dan moet je hem opnieuw omhelzen, hem laten gaan.

Hoe te bakken

Nadat je de massa (ongeveer 2 kilogram met een staart) hebt voorbereid om te bakken, moet je beginnen met het vormen van het brood. Hier is de stapsgewijze instructie:

1. Los van de test 500-600 gram - dit is nodig voor toekomstige sieraden.
2. Vorm een ​​bal van de overgebleven massa.
3. Bedek de bakplaat met perkament, leg de kom neer en bevochtig voorzichtig met water.
4. Verzin en maak sieraden voor het brood met behulp van 500-600 gram, eerder opzij gezet. Verwarm de oven voor op 200 graden terwijl je met je eigen handen sieraden maakt.
5. Vergeet niet om de sieraden en het toekomstige brood constant te bevochtigen, zodat ze niet uitdrogen.
6. Het brood zal tijdens het bereiden van decoraties zeker in omvang toenemen, dit is normaal. Wanneer het decoratieproces is voltooid, meng de dooier, eerder opzij gezet, met een eetlepel water, vet het oppervlak van de schaal in zodat het mooi en rooskleurig is.
7. Zet in een voorverwarmde oven.
8. Bedek de schaal met folie, verlaag de temperatuur tot 180 graden, wanneer het oppervlak roze wordt.
9. Daarna wordt het brood een uur of iets langer gebakken.

Belangrijke opmerking: als het brood in de oven staat, kunt u het niet openen, controleer de bereidheid. Als er veel warmte vrijkomt, kan het product bezinken..

Als het huwelijksbrood helemaal klaar is, moet u de schaal 15-20 minuten afkoelen door de ovendeur te openen. Licht gekoeld product, plaats op een voorbereide plaat gelegd met servetten, vet het oppervlak in met boter of water, verdun de suiker erin. De bovenkant moet ook worden afgedekt met papieren handdoeken en vervolgens met een handdoek. In deze vorm moet je het bruiloftsbrood voor de nacht verlaten, zodat dat «uitgerust».

Brood decoratie

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het versieren van een bruiloftsbrood, omdat alle details van het decor van dit gerecht een bepaalde betekenis hebben. Er zijn twee manieren om het product met uw eigen handen te versieren. De eerste - voordat je hem in de oven zet (hierboven beschreven). In dit geval is het echter waarschijnlijk dat de decoratieve elementen wazig worden. Een andere optie is om ornamenten voor het deeg gemaakt van deeg 10-15 minuten te bevestigen voordat je het uit de oven moet halen. Dit zorgt voor duidelijke detailvormen..

Details die het bruiloftsbrood versieren en hun betekenis:

• Bossen van viburnum zijn een must-have voor een culinair huwelijksgerecht. Het is een symbool van liefde, overvloed. Om decoratie te maken, rol dikke ballen op, halveer ze, bevestig hemisferen aan het oppervlak en vorm takken van viburnum.

• Staartje. Traditioneel proberen ze alle broden met dit element te versieren, waarbij ze de varkensstaart langs de rand van het bolvormige product plaatsen. Het symboliseert de zon. Om met je eigen handen een varkensstaart te maken, moet je 3 lange slepen van het deeg vormen (zoals 2,5 cirkels van het bruiloftsbrood zelf), een rand verbinden, vervolgens vlechten, vastmaken met een spies.

• Aartjes van tarwe - een symbool van vruchtbaarheid. Om met uw eigen handen aartjes te maken, moet u een proefsleep vormen, waarvan het ene uiteinde smal is en het andere breed. Dan moet je de tourniquet aan het trouwbrood bevestigen, een dikke rand aan alle kanten «knijpen» schaar die graanoren vormt.

• Rozen. Door liefde aan te duiden, zullen rozen een prachtige decoratie zijn voor een bruiloftsbrood. Rol drie tot vier dunne cirkels om te maken. Neem de eerste rol, rol de volgende rol rond en buig de randen lichtjes. Evenzo de derde, waarbij de randen meer worden gebogen. De output zal een prachtige prachtige decoratie zijn.

• Bladeren symboliseren jeugd, overvloed. Om dit stuk bruiloftsbrooddecor te maken, snijdt u een ruit uit de testmassa en snijdt u de randen met tanden. Maak aderen met een mes en snij kleine stukjes deeg uit.

• Uitsparing voor zout. In de regel maken ze tijdens het bakken van gerechten een inkeping in het midden van het brood en decoreren het met staartjes, bladeren en oren. Dan zullen ze er zout in doen. Wanneer de pasgetrouwden een brood worden gehaald, zullen ze het in stukjes moeten breken, dan in zout moeten dopen en eten - dit ritueel symboliseert een pond zout dat samen wordt gegeten en voorspelt een verder zoet leven.

Nog een interessante tip voor degenen die niet weten wat ze moeten doen met een bruiloftsbrood: zodat de afgewerkte decoratie van het gerecht een contrasterende kleur heeft, vet het resulterende decor niet in met dooier voor het bakken.

Met je eigen handen een bruiloftsbrood maken is een les waarin je je hele ziel moet investeren. Om een ​​bruiloftsschotel te bakken heb je met liefde nodig, en nog beter - met gebed. Een masterclass bij de bereiding van dit gerecht moet culinaire specialisten helpen de vakantie van de pasgetrouwden nog beter te maken. Ritueel snijden en behandelen met een brood zal een prachtige decoratie zijn van foto's en video's van een trouwdag.