Inhoud
Bruidstaart wordt uitgevoerd in een groot aantal soorten en vormen. De trend van dit jaar is een kantdessert voor een bruiloft die er gewoon geweldig uitziet. Het past harmonieus in een vintage, klassiek of een andere feeststijl en wordt een banketdecoratie. Kantdesserts zien er melkachtig, romig, beige of crèmekleuren uit, en in plaats van zoet kant gebruiken koks soms echt.
Bruidstaart tips met kant
Bruidstaart met kant kan niet anders dan. Het bestaat uit tijd en zal nooit uit de mode raken. Dit dessert is niet alleen mooi, maar ook ongelooflijk lekker, daarom heeft het zo'n succes met de pasgetrouwden. Bij het bestellen van zo'n traktatie voor de bruiloft, combineert de bruid vaak kantelementen van de cake met een trouwjurk. Banketbakkers voegen zelfs een paar eetbare linten of knopen toe aan het dessert, identiek aan de inrichting van de trouwkleding. De keuze aan kantdesserts is enorm:
- banden;
- bogen;
- grens;
- zwart kant op crème of wit;
- vlinders;
- ivoor op een perzikkleurige achtergrond;
- kant met rode bloemen;
- parels;
- andere opties.
Het gebruik van een bloementhema in kantdesserts is populair. Eetbare of verse bloemen geven ze een bijzondere plechtigheid en originaliteit. Grote bloemknoppen worden meestal in cascades aan de zijkant van het dessert of in kleine boeketten geplaatst. Kleinere toppen worden op het hoogste niveau van de bruidstaart geplaatst. Taarten met bloemen op chocoladekant zien er ongebruikelijk en zo geweldig uit dat het moeilijk is om er van weg te kijken..
Taartversiering is een belangrijke factor, maar u mag de smaak niet vergeten bij het kiezen. Daarom moet u, voordat u een bestelling plaatst, een proeverij van goodies houden. Je kunt niet kopen «kat in de zak», kiezen uit de catalogus, in de hoop alleen op de reputatie van de zoetwaren. Anders bestaat het risico dat u tijdens een huwelijksfeest voor een onaangename verrassing komt te staan. Bestel eerst een taart zonder decor en decoraties in een klein formaat (tot 1 kg). Dus zelfs voor de bruiloft kunt u, indien nodig, de smaak van uw bruiloftsmeesterwerk aanpassen.
Stand en aantal niveaus
Meestal is de basis van de bruiloftstraktatie een koekje: licht, lekker, geurig. Maar deze zachtheid maakt het moeilijk om een cake met meerdere niveaus te maken: de bovenste lagen zullen de onderste laag verpletteren. Er zijn twee uitgangen:
- Maak lagere niveaus van hardere honing of notentaarten.
- Gebruik een speciale standaard, waarin elke laag koek kan worden gemaakt. Bij het gebruik van een dergelijke standaard hoeven de lagen niet op elkaar te worden gestapeld en heeft elk veterniveau zijn eigen plaat.
Bruidstaart onderzetters zijn gemaakt van verschillende materialen: glas, plastic, hout, metaal en zien er erg plechtig uit. Een ander positief punt is dat de cake op de stand gemakkelijk te vervoeren is, en de biscuittoren in verschillende niveaus zonder standaard zal de pasgetrouwden helemaal zorgen maken over de veiligheid van het dessert en de veilige aankomst voor de vakantie.
Ontwerpkleur en vulling
Een kanten bruidstaart heeft elke vulling. Het hangt af van de voorkeuren van de pasgetrouwden, omdat het onmogelijk is om alle gasten op de bruiloft te plezieren. Maar er zijn vullingen die iedereen lekker vindt, dus het is beter om de ongebruikelijke smaakcombinaties van het huwelijksdessert te vermijden, zodat iedereen die wordt uitgenodigd het lekker zal vinden. Bestel geen te dikke cake. Tegen de tijd dat het wordt geserveerd, zijn alle gasten vol, dus een dergelijk dessert loopt het risico niet te worden gegeten.
Gebruik soufflé, fruit, bessen, room of yoghurt als vulling - iedereen is er zonder uitzondering dol op. Het seizoen van de viering laat ook zijn sporen achter, bijvoorbeeld in de zomerse hitte, selecteer ingrediënten die hun uiterlijk niet zullen verliezen en niet zullen verslechteren tijdens het huwelijksbanket. Dit is een heel belangrijk punt, verlies het niet uit het oog..
Voor kantcake is het beter om pasteltinten te gebruiken - ze zien er malser uit. Maar jonge pasgetrouwden bestellen vaak neon tinten of felle contrasten, bijvoorbeeld rode suikerrozen met zwart kant op sneeuwwitte basis. Te felle kleuren worden bereikt door kleurstoffen, die voor bijzonder gevoelige gasten een allergische reactie kunnen veroorzaken, dus het is beter om tijdens een bruiloft niet te extremen.
Een volledig sneeuwwitte kanten cake daarentegen ziet er niet erg expressief uit. In huwelijksvideo's en foto's zal hij versmelten met de outfit van de bruid en de reliëfs zullen helemaal niet zichtbaar zijn. De beste optie is een combinatie van delicate tinten: roze of perzikkleurige basis en blauw of wit kant. Dergelijke tinten zien er altijd smaakvol en stijlvol uit. Als je echt een helder dessert op de bruiloftstafel wilt hebben, bestel dan een kanten cake versierd met heldere bessen of fruit.
Decoratie en inrichting in overeenstemming met de stijl van de bruiloft
De bruidstaart moet genieten, want het wordt de belangrijkste decoratie van de feesttafel en wordt vastgelegd op de foto. Daarom bieden banketbakkers een brede selectie originele accessoires voor een bruiloftsdessert. Het is bedekt met allerlei crème of karamel bloemknoppen, eetbare of oneetbare figuren, chocoladesuikerglazuur, metalen ornamenten.
Wees voorzichtig bij het bestellen van een bruidstaart met oneetbaar decor. Bestel deze artikelen in de minimale hoeveelheid. Niemand beweert, zwanen, kralen, kunstbloemen en porseleinen beeldjes van de pasgetrouwden zien er schattig uit, maar het is beter als het marsepein, suiker of mastiek is. Gasten kunnen veel tijd besteden aan het vinden van eetbare stukjes cake. En als iemand een kraal mist? Vergeet niet nog een belangrijk detail: wafels en schuimgebakjes in plakjes kunnen het uiterlijk van uw huwelijksdessert bederven, omdat ze veel afbrokkelen.
Workshop taart maken
Met behulp van glazuur maakt u culinair kant op de taart. Leer hoe u het kunt koken, zodat u uw bruidstaart zelf kunt versieren met kant. Aising is een witte, suikerkleurige plastic massa die wordt verkregen door gezeefde poedersuiker te vermalen met eiwit en de toevoeging van citroensap of een andere verzuring. Voor grotere ductiliteit wordt soms een beetje glycerol of glucosestroop aan de massa toegevoegd, wat het werk enorm vergemakkelijkt.
De procedure voor het werken met aising:
- We leggen onder een plastic folie, ingevet met olijfolie, een sjabloon uit een kleurboek voor kinderen en brengen aising aan met een kookzak.
- Nadat de crème is uitgehard, verwijdert u de film voorzichtig en droogt u de sneeuwvlokken 2 dagen bij kamertemperatuur.
- De voltooide sneeuwvlok wordt hard.
- Na stolling langs de contour van het sjabloon wordt aising van verschillende kleuren aangebracht.
Hoe mastiek of chocoladekant te maken?
Banketbakkers maken vaak kant voor taartchocolade of mastiek met speciale vormen. Om mastiek voor decoratie te gebruiken, moet je het met een deegroller oprollen tot de dikte van de pasta. Snijd vervolgens een paar stukjes die overeenkomen met de grootte van de werkstukken en bestuif ze met maïszetmeel. De gekerfde kant moet op het formulier worden geplaatst en meerdere keren worden gerold met een deegroller, zodat het mes op het formulier het overtollige afsnijdt.
Terwijl u de mastiek met uw vingers in het midden aanbrengt, verwijdert u fragmenten ervan en drukt u stevig op het oppervlak op de sjabloon zodat de afdruk duidelijk is. Het voltooide kant uittrekken is eenvoudig: draai de vorm op een schoon oppervlak van de tafel en til voorzichtig een rand op, waarbij u de mastiekkant voorzichtig losmaakt. Als het fragment iets te groot bleek te zijn, knip het dan bij en als het te klein is, rek het dan uit.
Bekijk een video over hoe professionals Merletti kant maken. Met deze kant-en-klare droge mix kunnen huisvrouwen thuis snel fantastische decoraties voor de taart bereiden.
Er zijn speciale kant-en-klare pasta's te koop, met behulp waarvan een prachtige nauwsluitende (van verschillende kleuren) gemaakt wordt voor een bruidstaart. Het proces om zo'n decoratie te maken, zie de onderstaande video.
Foto van bruidstaarten versierd met een kantpatroon
Bruidstaarten versierd met kant zijn uniek. Elk product wordt op maat gemaakt, in de regel in één exemplaar en wordt de decoratie van elke bruiloft. Onder dergelijke desserts maken de pasgetrouwden volledig kanten bruiloften: de jurk van de bruid, het decor van de feestzaal en uitnodigingen. Hieronder ziet u foto's van de helderste en meest gedenkwaardige kantkoekjes die u zeker leuk zult vinden!
