• Categorieën: Banket

Bruidstaart met hun handen

Inhoud

Geen enkel huwelijksfeest is compleet zonder zo'n lekkernij als een taart. Het kan in de klassieke stijl worden gemaakt in de vorm van een toren met meerdere niveaus, een paar harten of de belangen van een jong stel weerspiegelen en kan worden gemaakt in de vorm van een object - een fiets, boek of laptop. Decoraties, zoals de vorm van de cake, zijn afhankelijk van individuele voorkeuren, het kunnen franjes zijn van fondant, chocoladefiguren, linten, kralen, veelkleurig glazuur. Elke huisvrouw kan met eigen handen een bruidstaart bakken.

Benodigde materialen en apparaten

Voordat u begint met het bakken van een cake, moet u de benodigde materialen en apparaten voorbereiden. Hun set hangt af van de vorm van de cake, dus voor een traktatie met meerdere niveaus heb je nodig:

  • drie of meer vormen voor de basis (cake of koek). Voor koekjes is het beter om afneembare exemplaren te gebruiken, en voor cake, siliconen bakjes. In dit geval zult u geen problemen ondervinden bij het uitpakken van de gebakken goederen;
  • mixer of blender met mondstukken;
  • meerdere diepe schalen, geëmailleerd of glas;
  • beker;
  • zeef;
  • snijplank;
  • deegroller;
  • Pizza mes;
  • bakpapier;
  • lang keukenmes;
  • borstel voor smering;
  • mastiek gereedschap;
  • mallen voor sieraden;
  • acryl stokken;
  • schouderblad;
  • een paar potten (kook indien nodig de siroop);
  • kleurstoffen voor voedingsmiddelen;
  • spuit of zakjes met mondstukken voor sieraden.

Deze lijst kan indien nodig worden aangevuld met kralen, voedselmarkers, diamanten, chips (kokos, chocolade).

DIY bruidstaart decoratie foto

Nadat alle benodigde armaturen zijn gemonteerd, materialen zijn geassembleerd, is de basis voor de cake klaar, u kunt doorgaan met het versieren ervan. We bieden u een versie van de klassieke drieledige cake. Het is berekend op 120 porties.

En dus, om een ​​bruidstaart te maken, hebben we nodig:

  • drie basisprincipes, in ons geval - fruitmuffins met een diameter van 15, 20, 25 cm;
  • een halve kop abrikoos of een andere gelei;
  • 2,5 kg witte marsepein;
  • 3,25 kg suikerzachte toffee in de kleur champagne;
  • anderhalve kop koninklijk glazuur;
  • een pond bloemblaadjeszachte toffee;
  • kleurstof: donkerbruin en oud goud;
  • vijf meter lint 2 cm brede champagne;
  • twee linten 5 mm brede champagnekleur;
  • vier meter tape 1 cm breed in koffiekleur;
  • twee meter tape met een breedte van 5 mm koffiekleur;
  • zes steunen in de kleur champagne;
  • verse bloemen zijn wit of crème;
  • drie ronde steunen met een diameter van 20, 25, 30 cm;
  • spuit met spuitmonden;
  • Vetvrij papier;
  • tang-klemmen;
  • acryl stokken zes stuks.

Instructies voor het versieren van een bruidstaart:

  1. Leg elke cupcake op een schaal van de juiste maat en vet deze in met abrikozengelei. Bedek ze dan met marsepein.
  2. Laat 900 g suikerzachte toffee achter om de bakjes te versieren, bedek elke cupcake met de rest. Beter om te beginnen met een grotere cake. Bewaar ze een nacht in dozen op een warme plaats. Kneed de overgebleven fondant en gebruik deze om de trays te bedekken. Plaats cupcakes op dienbladen, verstop ze in dozen.
  3. Bereid de bloemblaadjesfondant en het glazuur voor en kleur ze in met kleurstof in de kleur van oud goud. Vul met een koninklijk glazuur een spuit met spuit met een eenvoudig mondstuk met een medium snede.
  4. Knip een breed lint van geschikte lengte en bedek het met alle drie de trays.
  5. Maak vetvrij papier stencils. Meet hiervoor drie reepjes van gelijke breedte en lengte gelijk aan de cirkels van de cupcakes. Verdeel elke strook in gelijke delen: de langste door zes, de middelste door vijf, de korte door vier. Vouw de strepen langs de vouwlijnen. Neem een ​​bord, bevestig het aan de sjablonen zodat de bovenrand in het midden van de strook in de breedte ligt. Omcirkel de plaat en snijd het sjabloon langs de resulterende contour.
  6. Wikkel elke cupcake in met een geschikt sjabloon, schets slingers met een speld. Verwijder de stencils. Rek de cupcakes langs de onderrand uit met een breed lint, zet het lint vast met druppels royal glaze.
  7. Gebruik de overgebleven fondant om franjes van te maken. Kneed hiervoor de fondant en rol. Snij met behulp van een mal een cirkel met een diameter van 7,5 cm. Maak in het midden een gat met een diameter van 2,5 cm. Neem een ​​tandenstoker en maak er franjes van. Om dit te doen, drukt u het rond de omtrek van de buitenrand. Snijd vervolgens met een scherp mes de toffees van het midden naar de buitenrand, zodat je een franje krijgt.
  8. DIY versier de bruidstaart met de onderste cupcake. Teken erop, langs de contour van het sjabloon, een glazuurlijn, bevestig de franje en druk deze met je vingers op het oppervlak. Knip met een pincet het patroon bij de gewrichten van de franjes. Doe het aantal rijen met franjes zoals je wilt op basis van de grootte van de cake.
  9. Versier de basis met golvende patronen. Verf een deel van het koninklijke glazuur met een kleurstof in donkerbruine kleur en breng het aan met behulp van het mondstuk van een snoepspuit met de smalste kegel bovenop de druppels.
  10. Maak van elke kleur 15 strikken met de dunste linten. Bevestig ze aan de naden van de ruches.
  11. Laat de cupcakes drogen door ze in dozen te doen.
  12. Voor de viering kunt u op de onderste en middelste cupcakes steunkolommen plaatsen. Plak er acrylsticks in en in de cupcakes zelf. Markeer de hoogte van de steunen erop, verwijder ze. Snijd het teveel af. Gebruik acrylsticks en steunen om de cake in elkaar te zetten. Je kunt chocoladeschilfers toevoegen als je dat wilt..

Poedersuiker

Je kunt de cake versieren met je eigen suikersuikerglazuur. Hiervoor heb je nodig:

  • zeven eetlepels dikke melk of 10% room;
  • zeven glazen poedersuiker;
  • 250 g boter;
  • een glas plantaardige olie;
  • een eetlepel vanille-extract;
  • een druppel voedsel kleurt blauw.

Koken

  1. Verwijder met een siliconenborstel de kruimels van het oppervlak van het koekje. We sluiten het af met huishoudfolie en laten het twee uur afkoelen in de koelkast.
  2. Op dit moment kunnen we met een mixer op lage snelheid de groente en boter verslaan. Oliën moeten ongeveer dezelfde temperatuur hebben. Voeg tijdens het kloppen vanille toe.
  3. Voeg dan geleidelijk, zonder te stoppen met kloppen, melk en poeder toe in kleine porties - tot een eetlepel. een lepel melk een glas poeder.
  4. Voeg kleurstof toe aan de resulterende room. Het neutraliseert de gele tint.
  5. We brengen glazuur in verschillende stappen aan om een ​​perfect glad oppervlak te verkrijgen. Gebruik hiervoor een gebakspatel. Hiermee brengen we een dunne laag glazuur van onder naar boven aan op de zijkanten van de cake. Laat het glazuur uitharden. Om dit te doen, zet u de cake ongeveer 15 minuten in de koelkast De eerste coating met glazuur zal helpen om het oppervlak van de cake voor te bereiden om een ​​gelijkmatige coating te krijgen. Breng aan nadat de eerste laag glazuur is uitgehard «afwerking» laag, plamuurmes soepel, onder een hoek van 90%.
  6. Om een ​​perfecte gladheid te verkrijgen bij het aanbrengen van glazuur, gebruiken we een brede spatel en een roterende standaard.
  7. Om onregelmatigheden glad te strijken, spuit je de cake in met sproeiwater en maak je de probleemgebieden glad.

Gekleurde chocolade

Je kunt de bruidstaart met je eigen handen versieren met gekleurde chocolade. Vloeibare kleurstoffen kunnen chocolade helpen kleuren. Voor het kleuren wordt alleen witte chocolade gebruikt, die wordt gesmolten in een waterbad met toevoeging van plantaardige olie en kleurstof. Als de massa stolt, voeg dan wat meer olie toe.

Suikermastiek

Vaak zijn cakes versierd met suikermastiek. Het is gemaakt met eiwitten, poedersuiker en gelatine. Een zeer populair mastiekrecept met behulp van zachte kauw marshmallows. Om te leren hoe je zo'n mastiek kookt, zal een videorecept helpen:

Van mastiek maken bloemen, bladeren, verschillende figuren.

Bruidstaart cijfers

Je kunt de bruidstaart met je eigen handen versieren in verschillende figuren: duiven, zwanen, vlinders, figuren van de pasgetrouwden, trouwringen - symbolen van geluk en gezinswelzijn. Ze zijn gemaakt door te gieten van chocolade of te vormen van mastiek..

DIY bruidstaart

Er zijn twee cirkels polystyreenschuim, snoep en kleine chocolaatjes, een roze satijnen lint, golfpapier voor nodig.

Stapsgewijze foto-instructie:

  1. We nemen twee schuimcirkels van verschillende diameters, lijmen deze met inpakpapier.

  1. Aan de zijkanten met golfpapier maken we shuttles en lijm.
  2. We nemen alle snoepjes, het belangrijkste is dat ze lang en smal zijn, we plakken schuimcirkels aan hun zijkanten. Gebruik hiervoor lijm of dubbelzijdig plakband.

  1. We versieren de cake met bloemen, linten, kralen.

Een heerlijk bruidstaartrecept

Ingrediënten:

Korzhi:

  • een pond bloem, suiker, boter, amandelen;
  • 12 eieren;
  • Citroen schil;
  • zout;
  • een theelepel nootmuskaat.

Room:

  • 6 eieren;
  • een halve liter slagroom;
  • sap van vier citroenen;
  • zout;
  • 140 g boter;
  • 10 vellen gelatine;
  • 330 g kristalsuiker.

Kook methode:

  1. Maal de dooiers fijn met suiker en boter.
  2. Voeg gemalen amandelen, nootmuskaat en schil toe aan het mengsel..
  3. Meng de eiwitten met zout en klop in een stevig schuim met een mixer. Meng met gezeefd bloem.
  4. Meng de eiwit- en dooiermassa.
  5. We verdelen de massa door vormen, bakken op 200 graden.
  6. We geven kant-en-klare taarten «kom tot rust» 12 uren.
  7. Kookroom.
  8. Laat gelatine weken en smelt boter.
  9. Klop de dooiers los met citroensap en schil. Meng met gekoelde olie.
  10. We plaatsen het mengsel in een waterbad en introduceren geleidelijk suiker. Roer het mengsel totdat de suiker volledig is opgelost..
  11. Voeg gelatine toe zodra de massa pracht begint te krijgen. Malen. Laat het afkoelen.
  12. Room is klaar.
  13. We bedekken de cakes met room, decoreren de cake op elke gewenste manier.

DIY bruidstaarten

Moge je nog lang en gelukkig leven!

Vergelijkbare artikelen

Originele versie
© Alle rechten voorbehouden.