Inhoud
- Hoe een vulling voor een bruidstaart te kiezen?
- Opties voor de beste toppings voor biscuittaart
- De lekkerste mastiekvulling voor taarten
- Hoe maak je een heerlijke vulling - recept met foto
Bruidstaart is een decoratie en een aangename toevoeging aan de vakantie. Alle gasten en pasgetrouwden kijken uit naar de ceremoniële verwijdering, het snijden en het proeven van het dessert. Om aan deze verwachtingen te voldoen, besteden de bruid en bruidegom in de voorbereiding voor het huwelijk veel tijd aan het kiezen van het beste huwelijksbaksel. Je moet een goede banketbakkerij vinden met een ervaren bakker, het ontwerp van de cake, het aantal lagen en het decor bepalen. Een belangrijke kwestie is de vulling van het dessert, dat een waardige aanvulling zal zijn op de delicate cakes, vul ze met smaak en sappigheid.
Hoe een vulling voor een bruidstaart te kiezen?
Verkeerd gekozen vulling voor de cake zal leiden tot volledige teleurstelling van de pasgetrouwden en gasten, dus u moet zorgvuldig alle componenten van het huwelijksdessert overwegen. Elke persoon heeft zijn eigen smaak, het zal niet werken om alle aanwezigen te plezieren, maar toch moet je proberen de vulling te kiezen die de meeste mensen leuk zullen vinden. Bij het bestellen van een bruidstaart moet er rekening mee worden gehouden dat ze deze aan het einde van de vakantie zullen proberen na een overvloedig feest. Daarom moet de vulling zo licht mogelijk en minder calorisch zijn.
Weinig mensen kunnen een bruiloftsdessert eten dat gedrenkt is in dikke botercrème, omdat het te vet en verzadigd is. Vermijd vette slagroomtaarten in plaats van lichtgewicht opties. De meeste stellen kiezen voor hun bruiloftsbuffet taarten met biscuitgebak of een yoghurtbasis die goed past bij verse bessen en fruit. Velen zullen houden van bruiloftsgebakjes met een laagje soufflé, bessengelei, slagroom en roomkaasroom.
Opties voor de beste toppings voor biscuittaart
Sponge cakes zijn een ideale optie voor een bruidstaart. Lichte luchtmassa, aangevuld met een zachte crème, laat niemand onverschillig. Het koekjesdeeg is minder vettig in vergelijking met andere bakvormen, dus wordt het traditioneel gebruikt als basis voor een bruiloftsdessert. Wil je de cake nog minder vet en caloriearm maken, kies dan voor lichte vulling.
«Tiramisu»
Klassieke tiramisu is een beroemd Italiaans dessert dat uit meerdere lagen bestaat. De samenstelling van het originele recept bevat mascarpone, likeur «Amaretto», geweekte koekjes «Savoyardi», eieren, poedersuiker en espresso. Sommige bakkerijen bieden pasgetrouwden een origineel snoepontwerp aan, bestaande uit kleine cakes voor de bruiloft «tiramisu». Ze zijn opgedeeld in verschillende lagen en geven de vorm van een bruidstaart. Dit dessert zal veel gasten aanspreken, het is licht, luchtig en heeft een aangename delicate smaak..
Als u geen afzonderlijke geportioneerde bakopties wilt maken, maar ernaar streeft om een holistische taart met meerdere niveaus op een standaard te bestellen, dan kunt u ook een variatie van room gebruiken om het te vullen «tiramisu». In dit geval worden koekjeskoekjes apart gebakken, die gedrenkt zijn in sterke drank en koffie. Elke cake is bedekt met een laag mascarponecrème en slagroom. Versier de cake met chocoladeschilfers, cacaopoeder, bessen.
«Baileys»
Populaire drank «Baileys» veel mensen vinden het lekker, vooral vrouwen, dus huwelijksbakken met de smaak van dit drankje zal zelfs indruk maken op echte fijnproevers. De basis voor dit type dessert zijn chocoladekoekjes, die moeten worden geweekt met een kleine hoeveelheid sterke drank. De vulling bestaat uit verschillende soorten mousse: de eerste is praliné met krokante wafelkruimels; de tweede - van witte chocolade met toevoeging van een drankje «Baileys».
Tussen de lagen mousses wordt een geleilaag aangebracht. Om dit te doen, is het gebruikelijk om perzikgelei te gebruiken, die optioneel kan worden vervangen door citroen, ananas, kers of een ander type. Omdat een dergelijke cake een lage belastingsweerstand heeft, wordt deze alleen gebruikt voor de bovenste laag. De rijke, heldere smaak van de vulling maakt de cake tot een prachtig slotakkoord van een huwelijksfeest.
«Snickers»
Deze bakoptie zal liefhebbers van de gelijknamige chocoladereep aanspreken «Snickers». Het koekje wordt afgewisseld met hartige vullingen: meringue cake, een laag karamelzachte toffee en een laagje room met gekookte gecondenseerde melk, boter en een grote hoeveelheid gemalen geroosterde noten (pinda's, walnoten, hazelnoten, amandelen). De bovenste nootlaag is bedekt met gesmolten pure chocolade.
Een cake kiezen «Snickers» voor een bruiloft moet worden begrepen dat het misschien te bevredigend en moeilijk lijkt. Hoewel de meringuelaag lekker is, verkruimelt hij en verknoeit hij het uiterlijk. Gasten behandelen die aanwezig zijn bij het feest «Snickers», u moet ervoor zorgen dat er in elk van hen geen allergie voor noten is. Maar deze cake is zeer bestendig, waardoor hij ideaal is voor het maken van snoepproducten met meerdere niveaus.
«Drie chocolaatjes»
Chocoladeliefhebbers worden aangemoedigd om hun ogen op de vulling te richten «Drie chocolaatjes». De perfecte combinatie van drie soorten chocolademousse en delicate biscuit zal uw smaakpapillen bekoren. Mousses worden voor de vulling bereid op basis van Belgische chocolade van hoge kwaliteit: bitter, melk, wit. Bittere mousse wordt op het koekje uitgesmeerd, dan melk en dan wit. Taarten zijn doordrenkt met Cointreau-likeur of zoete siroop (banaan, kokos, vanille of honing). Veelkleurige vulling ziet er prachtig uit in de context.
De lekkerste mastiekvulling voor taarten
Mastiek is een populair snoepgoed dat wordt gebruikt om taarten te versieren. Mastiek kan van verschillende kleuren zijn, door de toevoeging van kleurstoffen aan de samenstelling, met zijn hulp om mooie zoete decoratieve elementen voor het dessert te creëren. De ingrediënten voor de bereiding van deze pasta zijn poedersuiker, eiwit, marshmallow - producten die, in contact met vette, vochtige crèmes, het uiterlijk van mastiek en de cake als geheel kunnen verpesten. Daarom is niet elke bak geschikt om zonder voorbehandeling met mastiek aan te brengen..
Biscuit, honing, zanddesserts zijn verpakt in mastiek. Maar ook desserts met delicate soufflé of mousse per soort «vogelmelk», «Drie chocolaatjes», «Baileys» moet eerst worden versterkt om de delicate structuur van de vulling niet te beschadigen. Om dit te doen, creëren ze rond de zachte vulling een soort mand met een dun laagje koek, waarna ze worden gecoat met een speciale crème voor mastiek. Na bijna alle taarten zijn bijna alle taarten geschikt voor het inpakken van deegwaren. Welke toppings passen goed bij met mastiek bedekte cakes??
Fruit en bessen
Vers fruit en bessen versieren elke cake, en als ze ook aan de vulling zijn toegevoegd, garandeert dit een heerlijke zomerse smaak van bruiloftsgebakjes. Bessen worden in de vorm van vulstoffen aan de hoofdcrème toegevoegd of er wordt fruitsoufflé bereid, waarmee geselecteerde cakes worden gelaagd. Hoe meer vers fruit wordt gebruikt in de decoratie van het dessert, hoe helderder en aantrekkelijker het zal zijn voor de bruiloft.
Bessenmousse of soufflé voor bruidstaarten wordt op luchtige koekjeskoekjes geplaatst, die gedrenkt zijn in zoete siroop, sterke drank, cognac. Geef bij het kiezen van een banketbakkerij en een bakker aan welke zoete pasta's ze gebruiken bij het koken. Een cake van goede kwaliteit moet worden gemaakt zonder het gebruik van industriële fruitpasta's. Alleen dat dessert zal lekker zijn, aan de vulling waarvan zelfgemaakte bessenpuree wordt toegevoegd, handmatig bereid, zonder toevoeging van kleurstoffen, chemische verdikkingsmiddelen, stabilisatoren.
De keuze van fruit en bessen voor de vulling hangt alleen af van de smaak en wensen van de pasgetrouwden. Veel mensen houden van de klassieke combinatie van aardbeien en banaan, sinaasappel met citroen, kersen en pruimen, appelsoufflé met stukjes kiwi. Voor een winterbruiloft is bakken met mandarijngelei goed, voor een zomerfeest kies ik voor een vulling met frambozen, bosbessen, bosbessen, perziken.
Wrongel en yoghurt
Licht delicate vullingen voor desserts zijn de keuze van de meeste bruiden met bruidegoms. Zelfs na een overvloedig feest zal geen enkele gast een stuk taart met een luchtige malse laag kunnen weigeren. Wrongel, yoghurtvullingen worden perfect gecombineerd met de meeste soorten cakes. Ze zijn zeer geschikt voor zowel koek- als maanzaad, gebak met truffelsmaak. Veel stellen kiezen voor hun vakantie een traditionele cheesecake, aangevuld met fruit. Yoghurtmousses voor cakes worden ook bereid met bessenvullers. Desserts met zo'n vulling - een win-win-optie voor een bruiloft.
Zure room of room
Zure room is bij velen geliefd. Om ervoor te zorgen dat de taart voor de bruiloft geen onaangename zuurgraad heeft, is het noodzakelijk om verse zure room te gebruiken, met een vetgehalte van minimaal 30%. Houd er rekening mee dat zure room in de hitte snel verslechtert. Voor een zomerhuwelijk wordt aanbevolen om niet eerder dan 12 uur voor de viering een cake met zo'n crème te bereiden en het eindproduct op een koele plaats te bewaren. Om edelheid te geven aan zure room, zullen bessen en fruit helpen. Klassieke cake «Napoleon» ook voorbereid voor de bruiloft, met custardzure room en gedroogd fruit.
Botercrème wordt bereid op basis van slagroom. Er worden verschillende vulstoffen aan toegevoegd: fruit, noten, bessen. Een heerlijke vulling wordt geleverd met ingedikte slagroom, gecombineerd met roomkaas «Philadelphia» of «mascarpone». Dergelijke taarten zijn niet alleen lekker, maar zien er ook mooi uit in de context. Room is geïmpregneerd met niet alleen koekjes, maar ook met andere soorten cakes (zand, bladerdeeg, honing).
Hoe maak je een heerlijke vulling - recept met foto
Om een fruitsoufflé als vulling voor een cake te bereiden, heb je nodig:
- 500 ml Griekse yoghurt;
- 4-5 Art. eetlepels zure room met een vetgehalte van 30%;
- 100 g gecondenseerde melk;
- fruitsiroop van elke smaak (kers, aardbei) - 5 el. l .;
- een half glas gewoon water;
- gelatine (20 g);
- een paar druppels rumessence.
Bereiding:
- Giet water in de pan en breng het aan de kook. Als het water een beetje is afgekoeld, giet er gelatine in, meng en laat het zwellen.
- Meng natuurlijke yoghurt apart met fruitsiroop. Voeg zure room toe aan het mengsel.
- Klop yoghurt met zure room met een dompelpomp met blender tot een weelderige massa..
- Breng de gecondenseerde melk aan en klop opnieuw.
- Voeg een paar druppels rumessence toe aan de ingrediënten, die, indien gewenst, vervangen door een eetlepel bessenlikeur, cognac of gewone rum.
- Blijf met een lage snelheid yoghurt kloppen met een zure roommenger en breng geleidelijk de gekoelde, gezwollen gelatine aan. Klop het mengsel glad.
- Plaats onderaan de gesplitste vorm een voorgekookte en gekoelde cake (bij voorkeur een koekje, maar je kunt ook een andere hebben). Verdeel de yoghurtmassa er gelijkmatig over. Dek af met folie of huishoudfolie. Laat de cake afkoelen tot de soufflé dikker wordt. Garneer met verse bessen.
