Inhoud
Nieuwe trends gingen niet voorbij aan de zoetwarenindustrie. De modetrend in de wereld van snoep en lekkernijen is een naked cake. Vreemde naam? Er is voor alles een verklaring: deze cake is niet bedekt met room of mastiek, open cakes veroveren met hun natuurlijkheid, dat is de aantrekkelijkheid van het product. Gebruik als decoraties bessen, fruit, verse bloemen. Er worden geen kunstmatige kleurstoffen gebruikt, alleen natuurlijk sap, dat niet alleen modern is, maar ook het nuttigst.
Voordelen van Naked Cake
Het seizoen van het huidige 2016 belooft een piek van populariteit voor Naked cake cakes. Het belangrijkste voordeel van een naakte cake is een maximum aan natuurlijkheid. Met dit laatste akkoord benadruk je de individualiteit en stijl van je bruiloft, vooral als het een eco-richting heeft. Het belangrijkste idee van de traktatie is dat de lagen niet zijn gemaskeerd met room, de samenstellende lagen van het dessert zijn zichtbaar. Weigering van chemische toevoegingen, gebruik van natuurlijke producten zal het mogelijk maken om zelfs kinderen met een cake te behandelen zonder zich zorgen te hoeven maken over hun gezondheid. Gasten zullen de superieure kwaliteit van zoete lekkernijen waarderen..
Ontwerpideeën voor naakte bruidstaarten
Ondanks zo'n opvallende naam - naakt - moet de cake worden gedecoreerd en een aantrekkelijk uiterlijk hebben, waardoor een feestelijke sfeer op de bruiloft ontstaat. Het zijgedeelte is te zien, gasten kunnen zien uit wat voor soort cake de traktatie bestaat, welke laag is gebruikt. Gebruikmakend van een verscheidenheid aan kleuren en smaken van de geschenken van de natuur, de banketbakker, zijn kennis en verbeeldingskracht toepassen. bereiden een gerecht dat mooie en heerlijke zal zijn. Zoetwarenontwerp moet passen bij de stijl van de bruiloft.
Crème versierd
Om de cake droog te houden, worden de roomlagen traditioneel over de cakes verdeeld. Het is beter als het een slagroom is op basis van natuurlijke room of fruitgelei. De weelderige textuur geeft een elegante uitstraling en de smakelijkheid komt ten goede in vergelijking met oliecrèmes of mastiek. Zure room, die door zijn luchtige textuur in de mond smelt, is ook niet suikerachtig en bevordert een goede penetratie van cakes. Op een sneeuwwitte laag crème die niet in de loop van de tijd valt, zien verse bessen en fruit er prachtig heldere accenten uit.
Taart versierd met verse bloemen
Verse bloemen, die een niet-standaard decoratie zijn, zien er niet minder aantrekkelijk uit op taarten. Bloemen worden verwerkt met een speciale samenstelling, zodat ze niet vervagen en het dessert niet kleuren. Het gebruik van vergelijkbare kleuren voor het boeket van de bruid en het ontwerp van de feestzaal zal een harmonieuze voortzetting zijn van de gekozen stijl en kleurenschema. Bloemstukken op tafels, hun gebruik in wanddecoraties zal met succes worden gecombineerd met verse bloemen die worden gebruikt om gerechten te versieren voor een zoete tafel.
Naakte cake met bessen of fruit
De meest gebruikelijke optie voor het versieren van de belangrijkste snoepjes op de bruiloft is nog steeds een set bessen en fruit. Heldere kleuren, sappigheid en uitstekende smaakkwaliteiten beïnvloeden perfect de algehele indruk van het dessert. De versheid van de bessen, het aroma dat eruit komt, zal elke gast verleiden, zelfs iemand die kalm is over snoepjes van verschillende soorten. Een vitaminecocktail op het oppervlak van een naakte cake zal niet alleen aantrekkelijk zijn, maar ook erg nuttig, omdat verse bessen, fruit lange tijd geen seizoensproducten zijn geweest en het hele jaar door worden verkocht.
Als het dessert gelaagd is, voor elk «verdieping» langs de contour liggen gekonfijte frambozen, bosbessen en vooral populaire aardbeien. Geassorteerde bessen, plakjes fruit en citrusvruchten worden vaak op het oppervlak van de bovenste korst gelegd. Om ervoor te zorgen dat het dessert er volledig uitziet, bewegen de bessen en vruchten niet en verdwijnt het opgemaakte patroon niet, het oppervlak van de cake wordt gegoten met een dunne laag transparante gelei. In sommige gevallen wordt een kleine hoeveelheid bessen vers op cakes gelegd en bestrooid met poedersuiker.
Gedecoreerd met lieve beeldjes.
Het is onmogelijk om bruidstaarten niet te noemen, op de bovenkant waarvan beeldjes als decor zijn geplaatst. Kleine kopieën van de pasgetrouwden, zwanen en koerende duiven maken een speciaal accent, dat doet denken aan het doel van de vakantie - de huwelijksdag. Vogels zijn de belichaming van huwelijksgetrouwheid en pure liefde, en beeldjes van de bruid en bruidegom worden soms gemaakt met humoristische boventonen. Dit brengt een vleugje chic in de vakantie, terwijl de stijl van feesten behouden blijft..
Taart met chocolade cake
Banketbakkers negeerden de zoetekauw, die de voorkeur geeft aan chocolade. Bruine taarten, versierd met dun kant van witte crème, zien er contrasterend, elegant en elegant uit. Cacao toegevoegd aan zanddeeg geeft een aanhoudende chocoladesmaak. De cake kan in verschillende lagen worden gemaakt, indien een groot aantal gasten wordt uitgenodigd. Een van de opties voor decoratie kan dienen als een afbeelding of inscriptie op de bovenkant van de taarten, gemaakt met chocoladesuikerglazuur.
Met takjes verse kruiden
Versheid aan de bruidstaart wordt gegeven door muntblaadjes of citroenmelisse, die mooi bovenop de cakes zijn gerangschikt. Verwerkt met een speciale oplossing, zullen ze de smaak van het dessert niet beïnvloeden en zullen ze niet vervagen tot het einde van de vakantie. Het heldere contrast van verse groenten tegen de achtergrond van cakes geeft de delicatesse een traktatie en herinnert eraan dat de cake in ecologische richting is gemaakt. Eetbare geurige muntblaadjes geven een gevoel van eenvoud, spirituele harmonie, liefde voor de natuur. Een interessante oplossing zou zijn om een takje citroenmelisse of ander groen toe te voegen waaraan het dessert is versierd.
Met ombre-effect
Betekenis van het woord «Ombre» - een vloeiende overgang van kleurschakeringen, die geleidelijk van donker naar lichter gaan. Een kenmerk van de ombre die wordt gebruikt voor bruidstaarten is dat de techniek van het bakken van veelkleurige cakes of het maken van room met tinten van dezelfde kleur helpt om een geweldig effect te bereiken dat niet onopgemerkt zal blijven door gasten. Met verschillende bessenvullingen maken banketbakkers een geleidelijke vloeiende overgang van kleur van elke cake. De bruidstaart van Ombre is versierd met decoratieve vlinders, strikken, bloemen of kralen, gekonfijte bessen..
Foto van open bruidstaarten
De mode voor het maken van naked cakes met en zonder room sprak een groot aantal pasgetrouwden aan. In het tijdperk van conserveermiddelen en smaakstabilisatoren begonnen mensen de voorkeur te geven aan natuurlijk voedsel, en gezond voedsel werd een teken van goede smaak, dus veel chefs proberen de recepten van onze voorouders te gebruiken in hun werk. Na een beetje aan het uiterlijk te hebben gewerkt en moderne wijzigingen aan te brengen, creëren de banketbakkers meesterwerken op basis van natuurlijke kale taarten, en dit is te zien in de fotoselectie.
De Naked cake cakes die dit seizoen favoriet zijn geworden, zijn gemaakt zonder lastige franje. Ze zijn vooral geschikt voor zomerbruiloften, wanneer u zich op een warme dag geen zorgen wilt maken over desserts, «drijvend» van hoge temperatuur. Een verscheidenheid aan toepassingen voor bessen en fruit voor decoratie, met moderne trends in het bakken van taarten kunt u de decoratie exclusief maken voor elk dessert. Voorwaarde is dat deze moderne trend nog zeker een paar seizoenen meegaat..
