Inhoud
- Tips voor het kiezen van taarten met meerdere lagen
- Hoe een cake met meerdere niveaus samen te stellen - masterclass
- Video: een bruidstaart snijden
- Foto van mooie multi-tiered bruidstaarten
Het hoogtepunt van de bruiloft zijn de pasgetrouwden die de taart snijden, dus het dessert krijgt speciale aandacht. Taarten in verschillende configuraties, maten, kleuren en met verschillende decoraties worden besteld. Nu met een enkelvoudig product zult u niemand meer verrassen - hoge bruidstaarten zijn in de mode. Een harmonieuze combinatie van elegantie en esthetiek is een drielagige cake versierd met bloemen of bessen. En het luchtige koekje, doordrenkt met aromatische drank en versierd met caloriearme room, zal zelfs de meest echte fijnproevers niet onverschillig laten.
Tips voor het kiezen van taarten met meerdere lagen
Om ervoor te zorgen dat de bruidstaart niet alleen de gasten verbaast met zijn prachtige uiterlijk, maar ook om aan smaakvoorkeuren te voldoen, moet u van tevoren voor zijn keuze zorgen. Gebruik enkele tips bij het bestellen van een feestelijke drieledige traktatie:
- Lees recensies over de meester of zoetwaren waarin u een bestelling gaat plaatsen, want goede specialisten hebben altijd veel klanten en bestellingen. Grote banketbakkers hebben meestal catalogi met aanbiedingen van verschillende crèmes en een lijst met taarten.
- Bepaal het gewicht en de maat. U moet het aantal uitgenodigde gasten berekenen en veel dessert bestellen op basis van deze hoeveelheid. Overweeg het aantal op de bruiloft van kinderen, mannen, vrouwen en hun smaakvoorkeuren, evenals het caloriegehalte van het product. De gemiddelde portie dessert is meestal 150 g, maar als het te bevredigend is, zijn de porties kleiner.
- Denk na over het ontwerp. Als de bruidstaart meer dan 3 kg weegt, wordt deze meestal in drie niveaus gemaakt. Sommige pasgetrouwden bestellen een huwelijksdessert zodat ze na het banket de hele bovenste verdieping mee naar huis kunnen nemen en zelf kunnen genieten van de traktatie.
- Kies het ontwerp voor uw culinaire meesterwerk voor uw bruiloft. Beeldjes van de bruid en bruidegom, zwanen, duiven, patronen die kant imiteren, hartjes, ringen en bloemen zijn populair. Deze beauty is gemaakt van eetbare (mastiek, chocolade, karamel) of oneetbare (klei, porselein) materialen naar wens.
- Bespreek het recept, de vorm, de kleur en het decor van de bruidstaart. Vaak worden feestelijke witte desserts versierd met decoraties die zijn bedekt met een speciale zilverkleurstof die absoluut veilig is voor de gezondheid. Het is beter om een drielagige cake te maken met veelkleurig, omdat de witte kleur op trouwfoto's eruitziet als een kleurloze vlek.
- Voordat u een groot huwelijksdessert bestelt, bestelt u eerst een kleine cake om te proeven en de smaak vooraf te evalueren. Maak bij het proeven indien nodig aanpassingen.
Stand en aantal niveaus
Taarten met drie niveaus zien er geweldig uit als u de juiste standaard voor hen kiest. Tiers kunnen zich in de buurt of op een kleine afstand bevinden. Er zijn verschillende ontwerpen met elkaar verbonden. Ze zijn meestal gemaakt van wit plastic, zilverchroomstaal, geel messing en kunnen volledig van hout zijn. Als u een drielaagse bruidstaart wilt met één gemeenschappelijke kern in het midden, dan moet u een ontwerp kiezen dat bestaat uit trays met verschillende diameters en buizen die erop zijn geschroefd, zoals bollen op patronen.
Typisch, onderzetters voor een drieledige bruiloftstraktatie worden op borgtocht verhuurd in banketbakkers of zijn gemakkelijk te vinden en te kopen in supermarkten. Hoe duurder de stand, hoe meer u als onderpand moet verlaten. Na teruggave wordt het bedrag van de borg teruggestort minus de huurkosten, waarover u vooraf akkoord gaat.
Maar als u geen drieledige standaard voor een bruidstaart kunt vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken: een goede meester maakt de bruiloftscreatie zodat de cake perfect blijft staan zonder standaard. Als de basis van een drielaags koekdessert voor 90% goed is gebakken en niet te dikke lagen eiwit of room heeft, zorg er dan voor dat het bestand is tegen alle tests en niet zal verbrokkelen voor een verbaasd publiek.
De droom van elke bruid is een bruidstaart met meerdere lagen. Maar als er slechts 20 of 30 gasten op de bruiloft zijn, kunnen er niet veel niveaus worden gemaakt, omdat om de structuur te behouden, de onderste laag minimaal 3 kg moet zijn. Een dessert met meerdere niveaus weegt soms 15 kg of meer. Maar alles is mogelijk in de moderne wereld en banketbakkers kunnen u een alternatief bieden: maak de eerste laag in de vorm van een nep. In de eerste laag wordt schuim gemaakt, versierd met chocolade of fluweel, wat uiterlijk absoluut identiek is aan de bovenste lagen, die al een volwaardig dessert zijn.
Vorm, kleur en vulling
Meer recent gaven de pasgetrouwden de voorkeur aan uitsluitend ronde bruidstaarten of in de vorm van een hart. Tegenwoordig zijn creativiteit en individualisme in de mode, dus we zien vaak taarten in bruiloften in verschillende exclusieve variaties: in de vorm van de Eiffeltoren, hoorn des overvloeds, planeet Aarde of een kinderwagen. Kies voor jezelf de vorm van een drieledig ontwerp, afhankelijk van het thema van het huwelijksfeest.
Als er bijvoorbeeld een gangsterfeest wordt voorbereid, maak dan een hoofddessert in de vorm van een wapen. Op een vintage bruiloft krijgt de plaats een dessert in de vorm van een oude auto, een zeilboot of een grammofoon. Als de bruidegom graag schaakt, bestel dan een taart in de vorm van een schaakbord. Wees niet bang om te experimenteren, breng de meest ongebruikelijke ideeën naar voren. Elke advertentie is altijd te vinden op «Hoera».
De witte kleur van de drielagige cake is het populairst. Maar ze bestellen ook veelkleurige lagen: blauw, rood, passend bij de kleur van het boeket van de bruid of bij de hoofdkleur van de feestzaal. Wat betreft de soorten impregnaties en vullingen voor een meesterwerk voor een bruiloft, er zijn er veel van. We raden u aan vertrouwd te raken met meer standaardvullingen:
- Meringue. Dit is een luchtlaag met totaal verschillende smaakschakeringen. Als je meringue verslaat en vanille, pistachenoten, kokos of cacao toevoegt, krijg je een ongewone smaak. Schuimgebakjes worden meestal tussen de koekjeskoekjes als hoofdlaag geplaatst.
- Biscuit. Buitengewoon lekker deeg, waaruit culinaire specialisten volume creëren voor hun producten. De koekjesmassa heeft een grote porositeit, dus het is geweldig voor de basis van elke bruiloftstraktatie.
- Room. Impregnaties voor een bruidstaart zijn anders: vla, room, gecondenseerde melk of zure room. Diverse crèmes zijn geschikt voor verschillende toetjeslagen.
- Gekonfijt fruit, noten, nougat. Al deze ingrediënten worden ook gebruikt voor bruiloftsbakken. Ze leggen ze heel, gehakt, gemalen, het belangrijkste is om de maat te kennen, omdat noten en zaden zeer veel calorieën bevatten.
Decoratie en decoratie
De kunst van het maken van culinaire meesterwerken voor bruiloften is om het juiste decor voor de taart te kiezen, want eerst ontmoet je elkaar «kleren», en smaak wordt veel later bepaald. Meesters in hun vak kunnen elke wens van de klant realiseren en als decor gebruiken ze meestal marsepein, fruit, bloemen, linten, figuren. Onlangs bestellen pasgehuwden vaak hun foto op de bovenste verdieping van het belangrijkste dessert van de bruiloft, dat door de chef-koks als toetje wordt bereid. Eetbare foto aangebracht met kleurstof.
De originele manier om goodies te versieren is een crème opschrift op het oppervlak. Zo wordt bijvoorbeeld werkelijk elke slogan opgesteld, «Vasya + Tanya» of «Moge je nog lang en gelukkig leven». Relief driedelige bruidstaarten met gekleurde elementen of een cake waarvan het oppervlak lijkt op stoffen bekleding zien er geweldig uit. Ervaren vakmensen bereiken een soortgelijk effect door een speciale oppervlaktebehandeling met mastiek en mascarpone-kaas. Op verzoek van klanten kan deze techniek worden gebruikt als onderdeel van het decor of het oppervlak van het volledige drieledige product volledig simuleren.
Een andere modieuze trend was een bruidstaart met een realistische print. Dit effect wordt gecreëerd door modieuze kleurenprints op de mastiek aan te brengen. De afbeelding kan van verschillende onderwerpen zijn: foto's van de bruid en bruidegom, aquarelschetsen en meer. Het belangrijkste is dat de toegepaste tekening er niet uitziet als een vreemd lichaam, maar harmonieus past in het algehele ontwerp van het product. Realistische print is eetbaar en onschadelijk..
De belangrijkste trend op het gebied van zoete bruiloft van dit jaar was «naakt» taart. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat tijdens het fabricageproces het glazuur niet nodig is om te kloppen, mastiek wordt niet gebruikt: alle cakes zijn open. Alleen de bovenkant van het item is versierd met room, fruit, bloemen of figuren, waarvoor het dessert wordt genoemd «naakt». Dit is een geweldige keuze voor de zogenaamde eco-bruiloft.
Hoe een cake met meerdere niveaus samen te stellen - masterclass
Bij het verzamelen van een cake met twee of drie lagen is het belangrijk dat de onderste laag niet doorbuigt onder het gewicht van de bovenste lagen. Het vermijden van dergelijke problemen is gemakkelijk met behulp van cocktailbuizen of houten spiesjes, die in supermarkten worden verkocht. Als u zelf een cake met meerdere niveaus bereidt, denk dan eens aan de dichtheid van de cakes, maak bijvoorbeeld de onderste laag honing en de bovenste taartjes een licht koekje. Als het recept correct wordt nageleefd, hoeft de onderste laag niet te worden versterkt.
Bepaal bij het versterken van de cake in het onderste gedeelte het midden en steek de spies er loodrecht in. Meet de lengte en trek deze terug. Snijd de gewenste lengte van de spies en hetzelfde op de cocktailbuis en steek de spies in de buis en breng de hele structuur terug naar de cake. Plaats dezelfde elementen op verschillende plaatsen in de buurt van het midden voor kracht en plaats vervolgens de bovenste laag moedig bovenop, die niet zal drukken met zijn gewicht en de basis van het dessert niet zal beschadigen.
Video: een bruidstaart snijden
Het hoogtepunt van de bruiloft is het snijden van de taart. Denk niet dat tijdens het snijden de jongeren en gasten hun welzijn delen. Integendeel - ze geven gasten uitgenodigd geluk, delen vreugde. Hoe je een drielaags dessert op de juiste manier snijdt, bekijk de video:
Foto van mooie multi-tiered bruidstaarten
Driedelige designer bruidstaarten zijn niet goedkoop, dus niet alle pasgetrouwden kunnen deze luxe betalen. Maar als u toch besluit om een kunstwerk voor de bruiloft te bestellen, bedenk dan dat het uiterlijk van het product niet alles is. Kies de juiste vulling, let vooral op het vervoeren van je dessert om het onderweg niet te beschadigen, geniet van een mooie en heerlijke traktatie op de bruiloft. We hebben een fotoselectie gemaakt van mooie, naar onze mening, bruidstaarten, en we hopen dat sommigen u zullen vragen om uw culinaire meesterwerk te creëren.
