Bruidstaart hart - hoe te maken en decoreren met mastiek, foto

Inhoud

Bruidstaart tips
Cake Recept “Twee harten” thuis
Video: hoe versier je een cake met mastiek?
Foto van de mooiste bruidstaarten in de vorm van een hart

Geen enkele bruiloft, ongeacht de grootte, kan een bruidstaart niet missen. Het is hetzelfde kenmerk als de trouwjurk van een bruid of pasgetrouwde ringen. Veel gasten verwachten zelfs specifiek dat het einde van het banket wordt bekeken en proberen een klein stukje van het culinaire meesterwerk. Wat is er symbolischer tijdens het feest dan een bruidstaarthart?

Bruidstaart tips

U moet van tevoren zorgen voor het kiezen van een zoet dessert voor de bruiloft. Ontdek welke bedrijven of bakkerijen in uw stad taarten op maat maken. Interesse in klantrecensies, tarieven voor dergelijke diensten. Om op een bepaalde taart te blijven, moet u het geschatte aantal gasten op de bruiloft kennen, de vorm, grootte en gewicht van het dessert, de samenstelling en het decor bepalen. Zoals je ziet, is de belangrijkste delicatesse van je feest een bruidstaart met een hartvorm - een symbool van grote en eeuwige liefde?

Stand en aantal niveaus

Het dessert kan enkelvoudig of meerlagig zijn. De keuze blijft bij de gastheren van de vakantie. Voor een klein huwelijksfeest is een single-tier cake met verschillende shortcakes geschikt. Geschatte maten kunnen worden berekend aan de hand van het aantal mensen dat voor de viering is uitgenodigd. Gemiddeld is een portie cake 5-7 cm breed. Als er meer gasten worden verwacht, moet het dessert worden vergroot, zowel in de breedte als in de hoogte. Koekjes die over meerdere verdiepingen zijn gelegd, versierd met mastiek en crème, zien er erg mooi uit.

Een taart kan niet zonder substraat aan de basis. Er zijn verschillende soorten steunen en verschillende diameters:

meerlagig verticaal;
met 2, 3, zelfs 5 niveaus in de vorm van een boom;
dessert dienblad;
tafel op wieltjes voor een grote taart.

Op de stand ziet deze trouwtraktatie er altijd steviger en toonbaarder uit. Dergelijke apparaten zijn plastic (transparant of wit), glas. Gebruik metaal of plastic voor het maken van trays. Na het bakken worden de koekjes met de gewenste vorm op de substraten gelegd, zodat de contouren tussen het frame en de toekomstige cake samenvallen. Pas dan begint de banketbakker met decoreren.

Ontwerpkleur en vulling

Het is beter om van tevoren te beslissen welk kleurenschema de cake moet zijn. De bruid en bruidegom moeten zelf kiezen, het zal iets delicaat witroze, luchtige of heldere, sappige tinten zijn. De decoratie kan bestaan uit bloemen, vlinders, kralen of figuren gemaakt van mastiek. De meest gebruikelijke optie voor het versieren van een bruidstaart zijn de prototypes van de bruid en bruidegom, die bovenop het snoepgoed staan.

Bij het kiezen van de vulling van fantasie is er geen limiet. Het volgende kan worden gebruikt:

fruit;
plantaardige room;
botercrème;
romige wrongel;
op basis van gecondenseerde melk;
zure room.

De cake moet niet alleen uiterlijk aantrekkelijk zijn, maar ook noodzakelijkerwijs lekker. Voor elk type koek koek geschikte room. Het hangt allemaal af van wat je als resultaat wilt krijgen - een luchtige cake of een sappige en bevredigende cake. De combinatie van vers of ingeblikt fruit en groentecrème in het dessert veroorzaakt geen ernst na het eten. Zure room is erg populair. Crèmes op basis van plantaardige room, Mascarone-kaas, zijn het meest geschikt voor decoratie met mastiek..

Decoratie en decor

Hoe geavanceerd is de technologie voor de productie van cakes, weten alleen ervaren banketbakkers. Zo'n 30-40 jaar geleden was de decoratie monotone crème rozen (olie). Nu ziet bakken er misschien uit als een kunstwerk, wat zelfs jammer is om in te snijden, en niet alleen wat te eten. Om aan zo'n taart te werken en het verwachte resultaat te krijgen, moet je veel geheimen kennen.

Tegenwoordig zijn cakes versierd met mastiekfiguren of volledig bedekt met mastiek wijdverbreid. De hele plot of foto is ouderwets. Eetbare suikerkralen en marmeladebeeldjes komen te hulp. Afzonderlijk kun je kant-en-klare figuren van mastiek maken of kopen, bedoeld voor een bepaald feest, in dit geval bruiloften. De inscripties zijn gemaakt met een speciale tube gevuld met voedselgel..

Als de cake meerdere niveaus heeft, moet elke cake anders worden gedaan. Het zal interessant zijn om naar buiten te kijken en gasten kunnen verschillende soorten koekjes en toppings proeven. De ene laag kan bijvoorbeeld worden versierd met fruit, aardbeien met room, de andere kan worden verzadigd met room op een crèmebasis en versierd met een verstrooiing van bloemen, en de bovenste is bedekt met een laag mastiek en moet worden versierd met figuren van pasgetrouwden. Zo'n taart zal niet alleen worden herinnerd door de boosdoeners van het evenement, maar ook door alle aanwezigen.

Cake Recept “Twee harten” thuis

Thuis kun je zo'n originele cake bakken als «Twee harten». De output is een dessert van ongeveer 9 kg. Als je tijd hebt, en vooral de wens om zelfgemaakte taarten te maken voor het feest, is het het proberen waard. Sla de benodigde producten op en onderneem actie. Je zult zeker alle gasten verrassen door dit meesterwerk met je eigen handen te maken. Volgens dit recept kun je niet alleen een taart bakken voor de bruiloft, maar ook voor het jubileum.

Essentiële ingrediënten voor het deeg:

bloem - ongeveer 2500 g;
kristalsuiker - ongeveer 1 kg;
cacaopoeder - 12-13 eetlepels;
bakpoeder - 4 theelepels;
ei - 4 stuks;
roommargarine -200 g;
honing - 8-9 eetlepels;
melk - 25 eetlepels.

Ingrediënten voor room:

boter - 1300 g;
melk - 2,5 l;
suiker - 1300 g;
dooiers - 16 stuks;
vanillesuiker - 40 g;
bloem - 20 eetlepels.

Om de cake te versieren heb je nodig:

room - ongeveer 1 liter;
poedersuiker - ongeveer 1,5 kg;
mastiek;
gelatine - 20 g;
kleurstof rood.

Taarten koken:

Combineer de eieren met suiker in een kom, roer goed, voeg honing, margarine, melk toe.
Bereid een stoombad voor, leg er een goed gemengde massa op. Breng aan de kook tot margarine, suiker, honing volledig gesmolten.
Meng cacao, de halve norm voor meel met bakpoeder. Goed mengen en uit het stoombad halen.
Maak van de resterende bloem een heuvel met een gat erin, giet daar warme chocolademassa.
Kneed het deeg tot het elastisch wordt en aan je handen blijft plakken.
Verdeel het in 16 gelijke delen en maak er balletjes van.
Rol de balletjes tot cakes, een beetje groot qua parameters, want tijdens het bakken neemt de maat af.
Elke cake wordt 6-8 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 180-200 graden. Dus bereid alle 16 lagen van de toekomstige cake voor.
We geven het hart vorm aan de taarten terwijl ze heet zijn, anders zal het later moeilijk worden.

Roombereiding:

Ongeveer 1,5 liter melk, meng 800 g suiker, zet op een klein vuur.
Meng in een aparte container de dooiers, de overgebleven suiker, vanilline grondig tot een glad mengsel en voeg geleidelijk 1 liter melk toe.
Giet het melk-dooiermengsel in een hete melk die op het fornuis staat met een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
Als de room begint te verdikken, breng het dan aan de kook.
Voeg zachte boter toe aan het koelmengsel, meng goed.
Laat de room volledig afkoelen en klop goed..

Montage en decoratie van de bruidstaart:

Week elke cake met room, voeg toe. Het zou twee harten in 8 lagen moeten worden.
Leg het naast één hart, knip de extra hoek af en verbind ze met elkaar. We geven de tijd om 30-40 minuten te weken.
We beginnen te versieren met slagroom, poedersuiker.
Smeer de cake aan alle kanten goed in, strijk de room glad met een mes erop.
Versier met mastiekfiguren.

Video: hoe versier je een cake met mastiek?

Om mastiekfiguren niet te bestellen of te kopen, kunt u uw creatieve vaardigheden laten zien - maak ze zelf. Als je het hele gezin bij dit proces betrekt, krijg je een interessante belichting. Ouderwetse figuren van mastiek kunnen tot 6 maanden op een koele plaats in een gesloten container worden bewaard. Na het bekijken van de onderstaande video over decoreren met mastiek (hoe kan dat? «vastdraaien» cake), wilt u uw kennis meteen in de praktijk brengen.