Hoe een bruiloftsmenu te maken
Inhoud
- Welk trouwmenu is beter om te kiezen?
- Tips om je eigen menu samen te stellen
- Berekening van het banketmenu voor één persoon
- Aanbevelingen voor het kiezen van een trouwmenu in een restaurant
Op zo'n spannende dag, zoals een bruiloft, wil ik dat alles perfect is. Denk goed na over alle details van het feest, van prijzen voor wedstrijden tot gerechten van het bruiloftsmenu. Om de bruiloft een onvergetelijk stempel te laten drukken in het geheugen van de uitgenodigde gasten, is het noodzakelijk om de organisatie van het feest creatief te benaderen. Zo blijven levendige indrukken van de bruiloft over als er originele gerechten op de feesttafel staan. Hoe maak je een bruiloftsmenu? Met onze tips kunt u uw gasten verrassen met heerlijke, gevarieerde gerechten.
Welk trouwmenu is beter om te kiezen?
Als u nadenkt over de opties van gerechten op een bruiloftstafel, moet u rekening houden met de smaak van de gasten. Om niet in de problemen te komen, is het beter om van tevoren te informeren over de mogelijke voedselvoorkeuren van de gasten. Smaken zijn anders. Iemand eet geen dierlijke producten, omdat hij vast of vegetariër is, is iemand allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen. Daarom moeten gerechten bij het samenstellen van een feestelijk menu uitwisselbaar zijn.
Door een bruiloft te organiseren in een restaurant of café, zult u uw werk bij het samenstellen van een bruiloftsmenu enorm vergemakkelijken. Meestal zijn er in dergelijke vestigingen kant-en-klare variaties van gerechten. Maak gebruik van de diensten van ervaren koks die voor u een trouwmenu samenstellen naar uw wensen. De eigenaar van een restaurant of café zal zeker niet weigeren en helpt met advies.
Tips om je eigen menu samen te stellen
Elke gastvrouw aan de vooravond van de bruiloft puzzelt over hoe ze gasten heerlijk kunnen voeden. Aan de feesttafel was gevarieerd, maar zonder franje, je moet het menu correct samenstellen. Neem bij het samenstellen van een huwelijkslijst met gerechten een stuk papier, een pen en schrijf een lijst met gasten die voor de vakantie zijn uitgenodigd. Maak voor elk een notitie, zijn smaakvoorkeuren of andere kenmerken.
Maak dan een lijst met producten waarmee je huwelijksgerechten gaat bereiden. Gezien de smaak van de gasten, beslist u over de lekkernijen die familie en vrienden zullen plezieren. Er is een grote verscheidenheid aan huwelijksrecepten, maar u moet ongebruikelijke, niet alledaagse gerechten kiezen. Verbaas uw gasten! Laat iets op je tafel staan dat je nog nooit hebt gekookt en nog nooit hebt geprobeerd. Dan zullen uw dierbaren deze gebeurtenis voor altijd onthouden.
Snacks en salades
Voordat mensen aan de trouwtafel gaan zitten, moeten er koude snacks op staan. Deze gerechten worden in porties geserveerd, d.w.z. voor elke persoon - een apart bord met versnaperingen. Er zijn snacks:
- Vleessnijden: gekookt varkensvlees, verschillende soorten worst, ham, balyk.
- Gezouten vis: haring, zalm.
- Kaassnijden: harde kaas, witte kaas.
- Groenten. Ze worden gehakt geserveerd of in de vorm van salades. Komkommers, paprika's, tomaten zijn geschikt voor gemengde groenten.
Maak een heerlijk auberginevoorgerecht voor de bruiloftstafel. Voor dit gerecht heb je aubergine, tomaten, kaas en kruiden nodig. Snijd aubergine in reepjes van 1 cm dik, bak ze in plantaardige olie. Leg de in stukjes gesneden tomaat in reepjes op een auberginestrip, er bovenop geraspte kaas, een beetje zelfgemaakte mayonaise en rol op. Bestrooi met kruiden, steek er spiesjes in. Origineel huwelijksvoorgerecht klaar.
Een ander geweldig bruiloftsgerecht zijn kaasballetjes in groen. Rasp de kaas om te bereiden op een fijne rasp, voeg mayonaise, knoflook toe. Rol de resulterende massa uit tot balletjes, waarin je de pitloze olijf gevuld met amandelen moet plaatsen. Hak de dille fijn, rol de balletjes. Zet een half uur in de koelkast. Maak het gerecht af met kleurrijke spiesjes.
Voor bruidssnacks kunt u sandwiches maken met kiwi en kaas. Bak de sneetjes brood met een broodrooster, bestrooi met mayonaise. Dun gesneden kaas wordt bovenop gelegd. Spoel de kiwi grondig af onder stromend water, zonder te schillen, snijd in cirkels van 0,5 cm dik, leg op de kaas. Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook origineel uit op de bruiloftstafel.
Hoofdgerechten
Na het eerste feest op de bruiloft hebben gasten meestal een rookpauze, dansen, socializen. De gastheer nodigt iedereen uit om deel te nemen aan wedstrijden. Evenementen duren ongeveer dertig tot veertig minuten. Gedurende deze tijd worden de overblijfselen van de hapjes verwijderd en nadert het moment van serveren van de gerechten van de tweede tafel. Na actief deel te hebben genomen aan het trouwproces, na dansen en honger krijgen, zijn gasten klaar om met vorken te werken.
De hoofdgerechten van het menu moeten stevig en smakelijk zijn. Zorg ervoor dat je vlees op de bruiloftstafel hebt. Het kunnen vleesvingers, gehaktballen, karbonades, gehaktballen, gehaktsticks zijn, gegrild. Gerechten moeten matig vet zijn om de maag van gasten niet te belasten. Daarnaast worden sauzen meestal geserveerd in mooie gerechten, zoals soja, tomaat, mosterd.
Garneer geserveerd met vlees. Dit kan een aardappel zijn die in verschillende variaties wordt gekookt: in de vorm van aardappelpuree met boter, gestoofd met tomaten, gebakken in potten met groenten, gefrituurde aardappelen, aardappelen gevuld met gehakt. Rijst is ook een goede aanvulling op vleesgerechten voor bruiloften. Met een onopvallende, neutrale smaak zullen veel gasten het lekker vinden. Gebruik granen van hoge kwaliteit om ervoor te zorgen dat de rijst brokkelig is en niet klontert tijdens het koelen.
De ontbijtgranen worden gekookt in gezouten water, uitgebreid gewassen met stromend water. Daarna worden uien en wortelen gebakken in groente of ghee aan rijst toegevoegd. Als kurkuma in dit bijgerecht wordt gedaan, heeft het een felgele kleur, die er ongebruikelijk en elegant uitziet op een bruiloftstafel. Je moet het gerecht aanvullen met fijngehakte dille en peterselie.
Alcoholische en niet-alcoholische dranken
Tijdens een bruiloftsfeest maken gasten constant toast, drinken voor de pasgetrouwden. Daarom zou er veel drank moeten zijn. Ervaren weddingplanners zeggen dat er voor drie personen één fles wodka of cognac is met een inhoud van 1 liter, wijn 1,5 liter, een fles champagne. Maar voordat u alcohol koopt, moet u de gasten onderverdelen in leeftijds- en geslachtscategorieën. Een gezelschap van mannen en vrouwen verzamelt zich op de bruiloft, maar de belangrijkste consumenten van wodka zijn mannen. En vrouwen drinken liever wijn of champagne.
De bruiloft wordt ook bijgewoond door kinderen en niet-drinkers. U moet zich ook zorgen maken over deze categorie gasten. Voor hen zijn niet-alcoholische dranken geschikt. Iedereen houdt zonder uitzondering van huisgemaakte compote van bessen (frambozen, kersen, aardbeien) en fruit (appels, peren, pruimen), gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, appels, peren, kersen, rozenbottels). Frisdranken moeten op de bruiloftstafel staan en met drinkers voor mannen en vrouwen.
Velen geven de voorkeur aan gebottelde suikerhoudende dranken. Hier is de keuze erg groot. Coca-Cola, fanta, sprite zijn lekker en niet duur, maar ze hebben een schadelijke samenstelling waarin chemische elementen de boventoon voeren. Dergelijke drankjes zijn vooral schadelijk voor kinderen. Daarom raden we als alternatief aan om zelfgemaakte limonade te maken voor de bruiloftstafel. Om dit te doen, pers het sap van een limoen in het water en voeg eventueel zoetstof toe. Zo'n drankje met een paar schijfjes citroen ziet er prachtig uit in een karaf.
Bruidstaart en brood
Een zoete tafel is een van de meest verwachte evenementen op de bruiloft. Alle kinderen, volwassenen houden van snoep. Een bruidstaart is een onveranderlijk kenmerk van elk feest, een symbool van de vakantie, het belangrijkste hoogtepunt van de zoete tafel. Zijn keuze moet zeer eerbiedig worden benaderd. Banketbakkers raden aan om een bruidstaart te bestellen met dunne cakes besmeurd met lichte room, vla of gecondenseerd, maar niet vettig.
Laat je fantasie de vrije loop bij het versieren van een bruidstaart. Dit is tenslotte niet alleen een traktatie, maar een weerspiegeling van de gebeurtenis waarvoor iedereen bijeenkwam. Dit culinaire genot is vooral goed als het twee of drie niveaus heeft en bedekt is met wit glazuur. Van boven en aan de zijkanten is zo'n traktatie versierd met bloemen en figuren gemaakt van mastiek of crème. De grootte van het dessert moet in verhouding staan tot het aantal gasten. De taart is het laatste deel van het huwelijksfeest en wordt aan het einde van de avond geserveerd..
Loaf neemt ook een prominente plaats in op de bruiloftstafel. Ze worden begroet door pasgetrouwden van de burgerlijke stand, gezegend op de reis van het gezinsleven. In de oudheid kreeg een bruiloftsbroek de opdracht om een gelukkige vrouw in het huwelijk te bakken. De cake kreeg dus nuttige energie. De traditie voor de bruiloft om een brood te bakken bleef in onze tijd. Dergelijke gebakjes zijn een soort symboliek van een gelukkig gezinsleven. Banketbakkers bieden een grote selectie decoraties voor een bruiloftsbrood - elk figuur gemaakt van deeg heeft zijn eigen betekenis:
- Aartjes symboliseren vruchtbaarheid, welvaart.
- Een paar kussende duiven spreekt van overspel.
- Zeis - een symbool van bereidheid tot huwelijk.
- Een druiventros is een rijke nakomeling.
- Bloemen - schoonheid, rijkdom.
Berekening van het banketmenu voor één persoon
Hoe maak je een bruiloftsmenu, zodat iedereen genoeg eten heeft en ze geen overtollige producten hoeven weg te gooien? Ervaren chef-koks en organisatoren van feesten zeggen dat elke gast tijdens een bruiloftsmaal een kilo van 300 gram voedsel kan eten. Voor het gemak geven we een geschatte berekening in de vorm van een tabel:
| Hoe een huwelijksmenu voor een banket te berekenen | |
| Gerechten | bedrag (g voor 1 gast) |
| Koude snacks | 400 |
| Salades | 200 |
| Warme snack | 200 |
| Warme maaltijden | 200 |
| Garneer | 200 |
| Taart | 100 |
Aanbevelingen voor het kiezen van een trouwmenu in een restaurant
Als u besluit om gasten uit te nodigen en uw trouwdag te vieren in een restaurant of café, dan verlicht u uw werk in de vakantie-rommel. Een heel team van koks, obers, decorateurs, DJ's zal voor je werken. U hoeft uw voorkeuren alleen vooraf met het personeel van de vestiging te bespreken. Een belangrijk item in het gesprek is het trouwmenu voor je tafel. Je stelt het samen met de chef-kok van het restaurant.
U krijgt een catalogus met huwelijksgerechten aangeboden, waaruit u het recht heeft om de gerechten te kiezen die u lekker vindt. Het trouwmenu in het restaurant verschilt niet veel van het huis. Het eerste dat op tafel moet staan als gasten het restaurant binnenkomen, zijn koude snacks. Hier is de keuze ruim: van vleeswaren tot gemengde groenten. Het tweede is het hoofdgerecht. Dit omvat vlees, vis met een bijgerecht..
De derde tafel is de laatste fase van het banket, snoep. Een banketbakker in een restaurant biedt u een enorme selectie aan verschillende lekkernijen, van bagels tot bruidstaart. Omdat er altijd veel kinderen op de bruiloft zijn, moet er een behoorlijke hoeveelheid bakken op de feesttafel zijn. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan fruit. Ze vullen het feest niet alleen aan en diversifiëren het, maar versieren ook de feestzaal met hun uiterlijk. Fruit (appels, bananen, sinaasappels, ananas) zijn geschikt als tussendoortje tussen de hoofdgerechten van een bruiloftsfeest. Ze worden ook goed geserveerd met alcoholische dranken..