Zomer bruiloftsmenu

Inhoud

---

• Tips voor het maken van een zomermenu
• Voorbeeldmenu voor een bruiloftstafel
• Zelfgemaakte recepten

---

De zomer is een geweldige tijd van het jaar waarin de natuur geurig is, vogels zingen en iedereen geniet van de warme zon. Pasgetrouwden houden vooral van de zomertijd, omdat zelfs slecht weer in de zomer de huwelijkssfeer niet kan bederven. De locatie van de bruiloft tijdens deze periode is niet beperkt - de viering wordt gehouden in open ruimtes en zelfs in de natuur, buiten de stad. Het menu voor gasten kan gemakkelijk worden gemaakt: bij warm weer is het beter om frisdrank in te slaan. We zullen bespreken hoe we in de zomer een bruiloftstafel beter kunnen opzetten..

Tips voor het maken van een zomermenu

Het trouwmenu voor elk seizoen verschilt qua kenmerken. In de zomer is het verzadigd met lichte snacks en met het begin van koud weer verschijnt vettig, zwaar voedsel steeds meer op bruiloftstafels. Aan de bruiloftstafels in de zomer zijn er veel groenten, fruit, bessen, verse salades. Maar de nadruk ligt op drankjes. Na een hete fotoshoot in de zomer moeten gasten afkoelen, dus tip # 1: voorraad op ijs en veel frisdrank in de zomer.

Boodschappensappen zijn niet erg geschikt voor een zomerse bruiloft, want daarna heb je nog dorst. Het is beter om citroenwater met plakjes natuurlijk fruit op te nemen in het trouwmenu. Zo'n drankje is veel nuttiger dan winkelanalogen: het lest de zomerdorst perfect. Serveer limonade in grote karaffen met ijs en giet de gasten in glazen. Kies voor zomerse limonade alleen natuurlijke ingrediënten:

• citroen;
• pepermunt;
• hibiscus;
• groene thee;
• hibiscus.

Wat betreft koude snacks, tip 2: serveer ze in de zomer op verse slablaadjes. Perfect voor bruiloften zijn groentegerechten, zeevruchten, fetakaas, noten. In plaats van vlees is het beter om vis toe te voegen aan koude snacks om het lichaam niet te belasten met overtollige calorieën in de zomerhitte. De belangrijkste voorwaarde: de hapjes moeten gekoeld worden geserveerd, dus voor het opdienen moeten ze in de koelkast worden bewaard en er moet altijd ijs op de bruiloftstafels liggen.

Tip nummer 3: het belangrijkste huwelijksgerecht in de zomer moet op open vuur worden gekookt. Geschikt voor barbecue of barbecue: sappige ribben, steaks, kipfilets, dure vis, verse groenten. Om het belangrijkste zomergerecht te kunnen waarderen, moet het volgende op de bruiloftstafel staan:

• limoensap;
• pikante chilisaus;
• rozemarijn, salie, tijm;
• andere kruiden.

Hoe het aantal gerechten en producten te berekenen?

Vanaf een zomerhuwelijk mogen gasten niet hongerig of teleurgesteld vertrekken, dus het menu moet rekening houden met hun individuele voorkeuren. Gasten kunnen bijvoorbeeld vegetariërs zijn, dus ze moeten meer vegetarische warme en koude snacks en fruit, noten en honing aanbieden als huwelijksdessert. Sommigen eten geen varkensvlees, dus het is raadzaam om lams- of gevogeltegerechten op te nemen in het zomermenu.

Bij het plannen van een zomerhuwelijksmenu moet rekening worden gehouden met het aantal mannen, vrouwen en kinderen. Mannen geven de voorkeur aan stevig, pittig eten, sterke alcohol en dames geven de voorkeur aan lichte zomerwijnen, vis en kaas. Ook de leeftijd van de gasten speelt een belangrijke rol. De oudere generatie houdt van traditionele bruiloftsgerechten, terwijl jongeren juist de voorkeur geven aan onverwachte combinaties van producten en nieuwe smaken waarderen.

Gemiddeld eet een volwassene ongeveer 1.500 gram verschillende soorten voedsel tijdens een bruiloftsfeest. Daarom wordt bij een zomerhuwelijk meestal de volgende verhouding van gerechten op het menu geselecteerd (voor 1 volwassene):

1. Salades (vlees, vis, groente) - 250 g.
2. Koude hapjes (groenteschijfjes, sandwiches, augurken, vis, kaas) - 400 g.
3. Warme snacks - 150 g.
4. Bijgerechten - 150 g.
5. Diverse soorten fruit - 200 g.
6. Cake - 150 g.
7. Alcohol: mannen - 0,5 l; vrouwen - 0,4 l.

Voorbeeldmenu voor een bruiloftstafel

Het zomerse bruiloftsmenu moet bijvoorbeeld lichte salades bevatten, «Grieks» of «Caesar». Stelt u zich eens voor dat u de rest van de zomersnacks in uw eentje gebruikt, waarbij u wat proteïnecomponenten aan de groenten toevoegt: fetakaas, garnalen, pijnboompitten of zacht kippenvlees. Gevulde tomaten, canapeetjes, taartjes zijn relevant in de zomer. Wat betreft champignons, in het zomerhuwelijkmenu moet u winterchampignons weigeren en gasten behandelen met bospaddestoelen.

In de zomerse hitte komt de staat van intoxicatie sneller, dus het is beter om je te concentreren op zwakke bruiloftsalcohol. Ideaal voor een zomers trouwmenu, cocktails met verfrissende ingrediënten en ijsblokjes. Het is de laatste tijd een favoriete trendy «Mojito», verfrissende cocktail met basilicum of bes «Daiquiri». Biologisch gekoelde wijn komt op de bruiloft op het zomermenu «Sangria» of koude champagne met bessen.

Bruidstaart moet ook geschikt zijn voor het seizoen. Voor het zomermenu is geen slagroom of botercrème nodig. Bereid iets luchtigs, fruit en wrongel voor, zodat het dessert past in de lichte stijl van een zomerhuwelijk. Een zomertaart zonder fruit en bessen heeft gewoon geen bestaansrecht. Zomerse bessenkoekjes met bloemendecoraties zien er geweldig uit en je moet chocolade vergeten - in de hitte verliest het snel zijn aantrekkelijke uiterlijk. Bekijk het video-expertadvies over hoe u een bruiloftsmenu en recepten voor originele zomerse huwelijkssnacks goed kunt samenstellen:

Om thuis te vieren

De huiselijke sfeer op een zomerbruiloft is altijd hartelijker en warmer dan op een bruiloftsmaal in een café. Gasten voelen zich meer ontspannen en de gerechten hebben een bijzondere smaak, omdat er een stukje ziel van de helden van de gelegenheid in zit. Een zomerhuwelijk thuis onderscheidt zich meestal door een klein aantal gasten, in tegenstelling tot een restaurant, dus we zullen u helpen met het bedenken van een zomerhuwelijkmenu voor 20 personen.

Eerst moet u een menu en een lijst met gerechten maken die u op de bruiloftstafel wilt zien, evenals het aantal benodigde producten en porties. We bieden het volgende zomermenuplan:

• Koude hapjes: 3 soorten salade, 2 vleesgerechten, 2 visgerechten, groenten, kaas.
• Hoofdgerechten voor 3 soorten gevogelte, vlees, vis.
• Desserts: zoete deegwaren, fruit, ijs.
• Frisdranken en alcoholische dranken.

Schrijf in het menu onderweg op welke producten je vooraf moet inslaan en wat je direct voor de bruiloft moet kopen. Voordat de uitgenodigde gasten arriveren, moet de bruiloftstafel al fruit, drankjes, koude snacks hebben: vazen ​​en slabakken op een afstand van 6 plaatsen van elkaar. Gastvrijheid is geen enorme variëteit aan gerechten en een uitgebreide menukaart, het is hun competente selectie en esthetische vormgeving van zomerse gerechten.

Zodat u uw hersens niet hoeft te beroeren met het zomermenu op uw bruiloft thuis, bieden wij een kant-en-klare optie:

• Salades: verse komkommers, tomaten; bloemkool; lever.
• Sandwiches: met ham, mayonaise; met ham, kaas, champignons.
• Snacks: snoekbaars in wijnsaus; gebakken vis in de oven met kaas.
• Hoofdgerecht: kalkoen met rijst.
• Bruiloft brood.
• Desserts: chocolade-ijs; kwark met rozijnen, marmelade, honingcake met walnoten, vers fruit.
• Drankjes: limonade, mineraalwater met en zonder gas, sinaasappelsap, zwarte koffie.

Buitenshuis

Voor pasgetrouwden is de zomer een echt geschenk, want in deze tijd van het jaar is er de gelegenheid om een ​​plechtig en feestelijk deel van een bruiloft in de natuur te houden. Frisse lucht, verzadigd groen en levendige bloemen zorgen voor een romantische sfeer, dus elk huwelijksfeest kan niet saai zijn. Voor pasgetrouwden is het belangrijkste om het aantal producten correct te berekenen en een goed menu te maken voor een zomerpicknick in de natuur.

Er moet aan worden herinnerd dat de gemiddelde duur van het feest 8 uur is, dus houd er rekening mee dat gasten gedurende deze tijd 2-3 keer de tafel zullen benaderen tussen trouwwedstrijden en dansen. Hoeveel kunnen ze in de frisse lucht eten? Tel. Ook in de natuur is het beter om gasten twee warme gerechten op het menu aan te bieden: één aan het begin van het banket en de tweede aan het einde.

Volgens de regels wordt er in de volgende volgorde een zomers huwelijksbanket gehouden: eerst worden koude hapjes (sandwiches, vis, gemengde groenten) geserveerd, vervolgens worden salades op tafel gezet en vervolgens vleesgerechten (koud gekookt varkensvlees, aspic, rosbief). Bovendien zouden koude snacks meer moeten zijn dan alle anderen, omdat ze alcohol bijten. Tijdens de dans worden zoete gerechten, koffie al op tafel geserveerd en wordt de bruidstaart de decoratie van het banket.

Voor een zomerse bruiloft in de natuur bieden wij het volgende menu aan:

• Koude voorgerechten: pittige vissnacks, sandwiches met rode kaviaar, gevulde vis, zeevruchten, vissalades, gevulde eieren, koud gekookt varkensvlees, vleessalades.
• Warme snacks: taarten, warme broodjes, zeevruchten, julienne.
• Hoofdgerechten: gebakken gevulde varkens, visspiesjes of barbecue.
• Toetje; bruidstaart, karamelmousse manden, luchtsoufflé.
• Drankjes: een zomerbruiloft voorziet in een maximum aan niet-alcoholische dranken en een minimum aan alcoholische dranken, dus het bedrag wordt berekend op basis van het aantal en de voorkeuren van gasten.

Zelfgemaakte recepten

Bij het samenstellen van een zomermenu voor een thuisbruiloft is het moeilijk om aan te passen aan de smaakvoorkeuren van elke gast. Het is beter om een ​​meer divers menu te maken, dat gerechten zijn die voor iedereen geschikt zijn. Canapes met groenten en vlees of in combinatie met andere producten zijn geweldig voor een zomerse bruiloftsnack. Het belangrijkste is om het proces creatief te benaderen: plakjes kaas, ham, olijven, komkommers, paprika worden op toast gestapeld en deze heerlijke piramide wordt doorboord met spiesjes.

Een assortiment sandwiches met sardines, stellaire steur, kwark of andere componenten zal de zomertrouwtafel versieren. Neem bijvoorbeeld sandwiches met rode vis op in het trouwmenu «lieveheersbeestje». Om dit te doen, neem je toast of gezouten crackers, smeer het licht in met boter, leg er een bord met rode vis bovenop, op de rand van de sandwich - een takje peterselie, een halve kers en versier het hoofd en de achterkant van het insect met gehakte olijven.

Een zeer verfijnde combinatie van harde kaas en witte druiven in canapeetjes, die u in uw zomermenu voor bruiloft moet opnemen. U zult deze buitengewone smaak en gemakkelijke bereiding zeker waarderen. Prik gewoon een klein stukje kaas en een witte druif met een spies en plaats het op een zomertafel. Zomerhapjes met kaas zijn ook populair. Neem een ​​sneetje zwart brood, doe de fetakaas en de helft van de kers erop, prik er een spies in en de canapeetjes zijn klaar!

Koude en warme snacks

Als koud voorgerecht stellen we voor om met garnalen gevulde eieren in het menu op te nemen voor een zomerbruiloft. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• eieren - 4 stuks;
• garnalen - 0,5 kg;
• greens, verse groenten;
• boter - 1 el;
• zout.

Recept:

We maken hardgekookte eieren schoon, in tweeën gesneden, de dooiers verwijderen. Garnalen koken, schillen, in cirkels snijden en de garnalenhalzen ter decoratie laten. We wrijven de dooiers met boter, zout, mengen met garnalen en vullen de eieren. We zetten dille takken, garnalenhalzen erop, decoreren onze zomerse trouwtafel met een mooi en heerlijk gerecht.

Warme snacks worden in de zomer geserveerd zodat je geen mes hoeft te gebruiken, dus worden ze in plakjes, blokjes of stokjes gesneden. Bereid bruiloft hete hapjes in gebakken, gestoofde, gekookte of gebakken vorm. Voeg in het zomerse trouwmenu tomaten toe gevuld met champignons die snel koken en er geweldig uitzien op de trouwtafel. Voor dit recept heb je nodig:

• Tomaten
• Witte champignons;
• gemalen crackers;
• boter;
• tomatenpuree;
• uien, knoflook;
• Groenen, zout, peper.

Koken:

Snijd de bovenkant van de tomaat, verwijder het vruchtvlees en de zaden. Snij de ui, fruit in olie, voeg de fijngehakte champignons, tomaat, kruiden, knoflook toe en zet de passivering voort. Als je klaar bent, meng je de hele massa met paneermeel, breng op smaak met peper, zout. We vullen de vulling met tomaten, besprenkelen met geraspte kaas en sturen naar de oven. Zodra de kaas is gesmolten, zijn onze gevulde tomaten klaar!

Hoofdgerechten

Als hoofdgerecht op een zomerse bruiloft raden we aan om varkensvlees in de oven op het menu te zetten. Dit is een eenvoudige maar effectieve manier om een ​​mannelijk publiek heerlijk te voeden. Het kookrecept is eenvoudig: koop 1 kg vers varkensvlees, spoel af, maak sneden, diepte tot het midden, zout, peper naar smaak. Snijd 200 g harde kaas in dunne borden, 2 plakjes verse tomaat, 3 teentjes knoflook in reepjes.

Voeg alle ingrediënten toe aan de voorgesneden stukken vlees. Wikkel het meesterwerk van vlees in folie, plaats het in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak 1 uur. Na een uur moet de folie worden verwijderd en moet het vlees nog 30 minuten worden gebakken. Leg het bereide varkensvlees op een schaal en serveer het aan de zomertrouwtafel tot vreugde van een sterke helft van de mensheid.

Voor degenen die geen varkensvlees eten, neem een ​​tweede hoofdgerecht op in het trouwmenu: een kalkoen gevuld met rijst. Voor dit recept heb je nodig: kalkoen, 4 gekookte eieren, 2/4 kopjes rijst en paneermeel, kalkoenlever, een lepel boter, kruiden, peper, zout. Hak de lever fijn, combineer met de dooiers, boter, halfgekookte rijst, gehakte kruiden en meng. Voeg vervolgens crackers, geklopte eiwitten, zout en peper toe aan de massa..

Vul de gestripte en gewassen kalkoen met het voorbereide gehakt, bind de vleugels en poten van de vogel aan het lichaam, leg het met je rug op een bakplaat, zout, bedek met mayonaise, giet 3-4 eetlepels water, dek af en bak in de oven gedurende 3 uur, giet het periodiek met je eigen sap. Als de vogel klaar is, verwijder je het deksel en bak je het zonder de korst bruin te maken. Leg de kalkoen vervolgens op een schaal en serveer samen met ingemaakte groenten aan de zomertrouwtafel.

Toetje

We stellen voor om appeltaart met cognac en zure room op te nemen in het zomermenu als bruiloftsdessert. De cake is niet langer dan 1 uur bereid, maar de magische smaak zal niemand onverschillig laten. Ingrediënten:

• boter - 80 g;
• suiker - 50 g;
• appel - 2 stuks;
• zure room - 2 el. l;
• bloem - 130 g;
• eieren - 2 stuks;
• cognac - 1 eetl. l.
• bakpoeder, vanilline.

Bereiding: Smelt de boter in een diepe kom, voeg suiker, vanille, kippeneieren toe en meng. Voeg vervolgens bloem, bakpoeder, zure room, cognac, zout toe aan de massa en meng opnieuw grondig. Giet het deeg in een ovenschaal, de bovenkant van de cirkel spreidt de gesneden appels mooi uit, bak niet langer dan 30 minuten in de oven, om ons zomerse huwelijksdessert niet te lang te laten drogen.

Bereid uw gasten voor op een zachte wrongelsoufflé, waar volwassenen en kinderen dol op zijn in de zomer. We hebben 2 eieren, 400 g kwark en fruit nodig om uit te kiezen: peren, bananen, perziken, appels. Veeg de vruchtvlees af op een fijne rasp, meng met kwark, ei, suiker tot een gladde massa. Leg de massa op de vormen en bak 12 minuten in de oven. Het dessert is klaar als er geen kwark meer op de vingers zit. Draai vervolgens de inhoud van de vormen om en decoreer naar eigen smaak.