Inhoud
- Aanbevelingen voor het kiezen van een trouwmenu
- De drankjes
- Regels voor het bestellen van een bruiloftsbanket in een restaurant
- Wie kan het beste worden belast met het kiezen van een bruiloftsmenu?
Ah, deze bruiloft! Hoeveel opwinding, zorgen, zorgen vallen op toekomstige jonggehuwden, zodat het aanstaande feest onvergetelijk werd. De keuze van jurken, bloemen, ringen, een script voor het feest - dit zijn allemaal belangrijke punten van het plan als garantie voor een geslaagd feest. En als het paar bij het oplossen van deze problemen uit hun eigen voorkeuren voortkomt, dan zal de organisatie van een bruiloftsfeest, zonder welke dit feest moeilijk voor te stellen is, een andere aanpak vereisen. Dingen om te overwegen bij het bereiden van een banketmenu?
Aanbevelingen voor het kiezen van een trouwmenu
Toekomstige pasgetrouwden kunnen pas beginnen met het kiezen van een menu voor de feesttafel wanneer ze beslissen over de locatie van het feest. In een instelling die gespecialiseerd is in het houden van bruiloftsfeesten, zullen ze zeker aanbevelen welke gerechten, drankjes en hoeveel te kiezen, zodat gasten tevreden en goed gevoed zijn. Als de bruidegom en de bruid en familieleden twijfelen, moet bij het kiezen van een menu rekening worden gehouden met een aantal factoren:
- Ze maken geen ruzie over smaken, omdat een verscheidenheid aan gerechten het belangrijkste principe is waarop moet worden vertrouwd bij het maken van het menu voor het feest. Het is theoretisch onmogelijk om elke gast te behagen, en de optie met verschillende gerechten - zij het in kleine porties - is geschikt als universeel.
- Bepaal het aantal uitgenodigde gasten, zijn er kinderen aan het banket en hoeveel? Zelfs als kleine gasten een beetje komen, is het beter om voor hen een theetafel met snoep te voorzien.
- Seizoensgebondenheid is een andere belangrijke factor waarmee zeker rekening moet worden gehouden bij het bereiden van het menu. In de zomer zult u het aantal frisdranken moeten verhogen en in de winter zult u meer warme gerechten op de feesttafel moeten serveren dan snacks.
- Bij de traditie van het houden van een bruiloftsfeest moet er rekening mee worden gehouden dat een banket van zout tot zoet minimaal vier uur duurt. Daarom worden de gerechten van het huwelijksmenu geleidelijk en met een vooraf bepaald interval aan de gasten geserveerd, wat als resultaat het effect creëert van een overvloed aan een feestelijke tafel.
Koude hapjes en salades
Het recht om een feesttafel te openen hoort bij salades en koude gerechten, in dit stadium werkt het principe van diversiteit het beste. Het serveren moet worden georganiseerd vóór het bruiloftsbanket en bij het samenstellen van het menu moet worden uitgegaan van een geschatte berekening: 350-400 g salade en 250-300 g koude hapjes per persoon. Verse groenten, augurken, vleeswaren, kaas, zeevruchten, kaviaar, gerookte zalm en andere snacks - dit alles, behalve warme salades, wordt geserveerd voordat de gasten aan tafel gaan zitten.
Warme snack
Voordat hoofdgerechten met bijgerecht aan de feesttafel worden geserveerd, is het zinvol om warme snacks in het menu te voorzien. Als er onder degenen die zijn uitgenodigd voor het bruiloftsbank fans van gezond eten zijn, vegetariërs of mensen die een dieet volgen, dan zijn gebakken groenten, champignon-julienne, kaas-truffels, garnalen in beslag, rivierkreeft noodzakelijk. Deze gerechten worden in porties of op grote borden geserveerd en op tijd - niet eerder dan een half uur na het begin van het banket.
Warme gerechten en bijgerechten
In elk trouwmenu - dit zijn de hoofdgerechten van de feesttafel. De beste optie is de keuze voor klassieke gerechten, afwisseling speelt ook een rol, want niet iedereen eet vlees. Bied gasten de keuze uit verschillende warme vlees- of visgerechten en varieer het menu ten koste van gevogelte (kip, kalkoen). Bij de berekening moet worden aangenomen dat het portiegewicht per persoon niet meer dan 300 g van het hoofdgerecht en 200 g bijgerecht mag bedragen. Het wordt aanbevolen om saus voor vlees en vis te geven en warme gerechten te serveren twee uur na het begin van het banket.
Aardappelen als bijgerecht voor hoofdgerechten behoren ook tot de beste optie, omdat ze het in verschillende vormen op tafel serveren - van aardappelpuree tot friet. Geroosterde groenten zijn niet zo'n veelzijdig bijgerecht als aardappelen, maar het moet in kleine hoeveelheden worden verstrekt. Na de bestelling krijgen de eerste gasten de hoofdgerechten aangeboden in de vorm van vis met een bijgerecht, daarna halen ze het vlees eruit en vervolgens het wild. Heet kan in porties of in zijn geheel worden geserveerd, als de pasgetrouwden de gasten willen trakteren op een gevuld varken, gans of steur.
Toetje
Een uur na het opdienen van het hoofdgerecht begint het dessert. Traditioneel wordt er zoet aan toegeschreven, hoewel dit in feite alles is wat de gasten na een warme maaltijd wordt aangeboden. De rol van het hoofddessert is ontworpen om een bruidstaart te spelen, waarvan het verwijderen een heel ritueel is. Houd er bij het samenstellen van het menu rekening mee dat het aandeel van het dessert ongeveer 200 g is, ongeveer hetzelfde bedrag valt op een fruitschaal.
De drankjes
En wat een bruiloftsfeest zonder drank ?! Er zijn geen algemene regels, het blijft alleen om aan te nemen wat en in welke hoeveelheden de gasten het liefst drinken. De seizoensfactor zal een belangrijke rol spelen. Op een warme zomerdag hebben frisdranken twee keer zoveel nodig als voor een banket in de winter. Deze factor heeft ook invloed op de keuze van alcohol, omdat je in de zomer minder sterke dranken hoeft te schenken.
Het aantal drankjes is gemakkelijk te bepalen op basis van een geschatte berekening, die voorziet in twee personen:
- 1 fles champagne,
- 1 fles wijn (rood is goed voor 70% van de voorkeuren en de rest is wit),
- 0,5 l sterk alcoholische drank,
- 2 l frisdrank (op warme dagen van het jaar wordt aanbevolen om dit volume te verdubbelen).
Regels voor het bestellen van een bruiloftsbanket in een restaurant
Het houden van een bruiloftsmaal in het restaurant is een handige traditie geworden voor de pasgetrouwden. Een prachtig gedecoreerde zaal, professionele koks, gedeeltelijke of volledige service - dit lost meteen veel problemen met betrekking tot het feest op. De ordeningsregels in elke instelling zullen anders zijn, maar er zijn algemene principes:
- Stel hem tijdens de ontmoeting vragen die voor u belangrijk zijn. Wacht tot u een uitgebreid antwoord ontvangt voordat u het contract ondertekent. Zonder dit zijn eventuele mondelinge garanties en overeenkomsten niet geldig, daarom moet het, rekening houdend met de belangen van de twee partijen, worden opgesteld.
- Zorg ervoor dat u toestemming vraagt om uw eigen alcohol of producten mee te nemen, de mogelijkheid om sterretjes, kaarsen of andere parafernalia te gebruiken. Lees meer over de hoogte van de boete voor gebroken vaat, kapot meubilair, tafelaankleding wordt apart betaald of niet.
- De duur van het feestelijke evenement is niet oneindig, dus zorg ervoor dat u controleert hoe lang de vakantie moet eindigen.
- In de overgrote meerderheid van de gevallen hebben instellingen een voorschot nodig - dit is normaal, aangezien dit een garantie is dat bij elke ontwikkeling van de situatie de tijd die aan de voorbereiding wordt besteed, wordt terugbetaald.
- Veel instellingen hebben de gemiddelde controle per gast al berekend. Wanneer u de details van het menu bespreekt tijdens een persoonlijke bijeenkomst, wees dan voorbereid op het feit dat het bedrag erin zal toenemen.
Wie kan het beste worden belast met het kiezen van een bruiloftsmenu?
Zelf een huwelijksfeest voorbereiden is een te bewerkelijke en lastige taak. Veel nuances die alleen een professional kan bieden, kunnen het feest beïnvloeden, dus bij het kiezen van een bruiloftsmenu is het beter om de organisator van het evenement te vertrouwen. Rekening houdend met de wensen van de pasgetrouwden, zal de specialist vragen beantwoorden met de beheerder van het etablissement of een cateringbedrijf inhuren om het huwelijksfeest perfect te maken.
