We maken een bruiloftstafelmenu voor 50 personen

Inhoud

---

• Hoe een huwelijksmenu voor 50 personen te berekenen?
• Bruiloft tafel menu voor thuis feest.
• Een voorbeeld van een menu voor 50 personen in een café
• Recepten om thuis te koken (foto)

---

Het maken van een feestelijk menu voor een huwelijksbanket is niet alleen een belangrijke, maar ook een zeer moeilijke taak. Een bekwame aanpak bij de selectie van verfrissingen voor gasten zorgt voor de helft van het succes van het evenement. Als u wilt dat alle gasten tevreden zijn, moet er genoeg eten op de feesttafel zijn. Maar het belangrijkste is dat het divers is, omdat het moeilijk is om rekening te houden met de smaakvoorkeuren van elke gast.

Hoe een huwelijksmenu voor 50 personen te berekenen?

De samenstelling en set van het huwelijksmenu verandert voortdurend, rekening houdend met niet alleen het aantal gasten, maar ook het seizoen, de beschikbaarheid van producten en de geschatte tijd van het feest. De algemene principes van het vullen van de tafel blijven echter praktisch ongewijzigd. Het omvat: salades, in zeldzame gevallen soepen, koude hapjes, warme vleesgerechten, visgerechten, desserts, drankjes (alcoholisch en verfrissend), koffie, thee, fruit.

Voor één gast is de gemiddelde berekening voor het bruiloftsmenu ongeveer 1 kilogram, als de duur van het banket ongeveer 7-8 uur is. Hier worden frisdranken toegevoegd - vanaf 1,5 liter, evenals alcohol. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het gemiddelde deel erg groot is, maar dat is het in feite niet. Ongeveer 350-370 gram is een standaard portie heet, inclusief een bijgerecht en vlees. We vermenigvuldigen dit aantal met het gewenste aantal gasten (in jouw geval 50) en als resultaat krijgen we de gemiddelde berekening voor het trouwmenu.

Bruiloft tafel menu voor thuis feest.

Het bestellen van een trouwmenu in een café of restaurant is gemakkelijk en eenvoudig, maar financiële mogelijkheden laten dit niet altijd toe. Wees niet verdrietig, met een beetje moeite en moeite kun je zelf een vakantie thuis organiseren. U hoeft niet al uw geld aan één bruiloftsmenu uit te geven, maar u kunt veel besparen om met uw geliefde een romantische reis te maken. Hieronder ziet u een voorbeeld van een trouwmenu, dat eenvoudig naar uw smaak is aan te passen.

Koude hapjes en salades

De volgende opties voor koude hapjes en salades zijn perfect voor het huwelijksmenu:

• vlees snijden;
• gefilte vis;
• gekookt varkensvlees;
• diverse vis (geschikt gerookte en gezouten vis);
• Grieks bord (gebruikte olijf, citroen, olijven);
• gefrituurde vis;
• diverse paddenstoelen;
• lever gekookt met uien;
• kip- en vleesrolletjes;
• tong van aubergine;
• gevulde pruimen;
• tong gekookt met mayonaise;
• saus (u kunt verschillende opties gebruiken);
• aubergine kaviaar;
• kaasplateau (fetakaas, kaas, suluguni);
• gelei;
• karbonades;
• Diverse groenten (alleen verse producten);
• eventuele seizoenssalades (bereid volgens het seizoen van de bruiloft);
• Olivie;
• diverse Koreaanse;
• seizoensfruit moet worden opgenomen in het huwelijksmenu;
• gevulde eieren;
• haring onder een bontjas - een traditioneel gerecht voor een bruiloftsmenu;
• brood.

Hoofdgerechten en bijgerechten

Als bijgerecht wordt in bijna alle gevallen aanbevolen om te kiezen voor aardappelpuree. Dit is een universele optie, die zelfs ideaal is voor een bruiloftsmenu. Als je wilt, kun je noedels op het bijgerecht koken. Hier zijn enkele opties voor de belangrijkste warme gerechten voor het huwelijksmenu:

• borst met champignons, kaas;
• kool rolletjes;
• gebakken eend met appels;
• gebakken dijen;
• pannenkoeken met rode kaviaar, kwark, vlees;
• bloemkool;
• gebraden met champignons (zorg ervoor dat het niet erg zout is);
• gebakken karper met groenten, perfect passend bij het trouwmenu.

Desserts voor een feestelijke tafel

Het trouwmenu kan niet zonder heerlijke desserts. Je kunt de volgende opties gebruiken voor een zoete tafel:

• taart;
• bruiloft brood;
• snoepjes van chocolade;
• crème dessert of met slagroom;
• koekjes;
• vers fruit (voeg niet alleen appels toe, maar ook peren, sinaasappels, bananen, aardbeien, druiven, ananasschijven, citroen, kiwi, mandarijnen, enz. aan tafel) moet deel uitmaken van het huwelijksmenu.

Alcoholische en niet-alcoholische dranken

Voor het huwelijksmenu, alcoholische en niet-alcoholische dranken zoals:

• mineraalwater (met gas, zonder gas);
• sap (je kunt elke optie kiezen - 1 liter per persoon in het hete seizoen is niet genoeg);
• wijn (droog wit en rood tegen een tarief van 1 fles per persoon);
• cognac;
• wodka;
• champagne is een traditioneel drankje van het trouwmenu.

Een voorbeeld van een menu voor 50 personen in een café

Als je besluit om te vieren in een café, gebruik dan de onderstaande menuoptie voor het huwelijk. Het is gemakkelijk aan te passen voor een specifiek feest en voorkeuren van de jongeren. Je hebt de volgende producten nodig:

• rode kaviaar (ongeveer 800 g);
• ei (145-155 stuks);
• vis (pelengas 2,5 kg, snoekbaars 1,5-1,75 kg, karper 15-16 kg);
• geassorteerde vis (gerookte makreel 5-6 stuks, haring 1-1,25 k., zalm - 1,25-1,75 kg);
• zwarte olijven (4 potten met pit, 1 zonder pit);
• olijven (4-5 blikjes);
• citroen (1,25-1,75 kg);
• vlees (20 kilogram);
• runderlever (3-4 kg);
• taal (2-3 stuks);
• peper (5 zakjes);
• zout (200 g);
• knoflook (550-650 g);
• kipfilet (5-6 kg);
• hele kip (4-6 stuks);
• kippendijen (3,5-4 kg);
• eend (3-4 stuks);
• haan ​​(1 stuk);
• lever (ongeveer 1 kg);
• kaasplateau - harde kaas (550-600 g), gegrilde kaas (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), fetakaas (1,25-1,75 kg);
• champignons (blikken van 3-5 liter);
• Koreaanse salades (ongeveer 1,5 kg);
• kleine augurken (2-3 liter);
• verse komkommers (ongeveer 5 kg);
• salade (1,25-1,75 kg);
• basilicum (1-2 bosjes);
• koriander (1-2 bosjes);
• grote paprika (10-13 stuks);
• tomaten (ongeveer 8 kg);
• groene uien (10 bosjes);
• peterselie (10 bosjes);
• dille (10 bossen);
• uien (ongeveer 10 kg);
• aardappelen (15-17 kg);
• aubergine (3-5 kg);
• champignons (4-5 kg);
• kool (ongeveer 4 kg);
• appels (5-6 kg);
• worstjes (ongeveer 5-6 kg);
• bloemkool (3-4 kg);
• wortelen (ongeveer 3 kg);
• brood (ongeveer 10 broodjes).

Voorbeeld bruiloftsmenu in een café:

• canapeetjes met steur, zalm, basturma, ham, rookworst;
• olijven;
• olijven;
• broodjes met spek en courgette;
• champignonsalade in taartjes;
• gevulde tomaten met kaas en knoflooksaus;
• draait met ham;
• groente mix;
• gekookte tong met mierikswortel;
• gevulde aubergine met kruiden, walnoten;
• kip in pikante tomatensaus;
• champignon julienne;
• snoekbaars op een voetstuk;
• eend met appels;
• fruitglaasjes moeten in het trouwmenu aanwezig zijn;
• diverse taarten;
• een bruidstaart.

Recepten om thuis te koken (foto)

Het is niet altijd mogelijk om een ​​chique restaurant of een bescheiden café te bestellen voor een bruiloftsmaal, maar dit is geen reden om van streek te zijn. U kunt deze vakantie perfect thuis vieren. Bereid ongelooflijk heerlijke gerechten voor op het bruiloftsmenu, wat niet erger zal zijn dan de creaties van ervaren koks. Om uw werk een beetje makkelijker te maken, hebben we verschillende recepten geselecteerd die vaak worden gebruikt bij dergelijke feesten.

Gevulde forel voor bruiloftsmenu

Structuur:

• mierikswortel - 0.75-1.25 Art. l.
• bevroren spinazie - 250-275 g
• rauwe eieren - 2-3 stuks..
• zout - 1 snuifje
• roomkaas - 175-225 g
• rivierforel - 2-3 stuks.

Koken:

1. We reinigen de vis van de weegschaal, langs de achterkant maken we een niet erg diepe langsdoorsnede.
2. Trek voorzichtig de bergkam eruit en haal forel uit.
3. We nemen een schaar en knippen de kieuwen uit, verwijderen de vinnen.
4. Spoel de vis van binnen en van buiten grondig af met koud stromend water.
5. Klop in een diep bord eieren met een garde of een vork (voorgekoeld), meng de kaas geleidelijk.
6. Voeg ontdooide en goed uitgewrongen spinazie toe aan het ei-kaasmengsel, breng op smaak met zout.
7. We beginnen met het vullen van forel - we vullen de karkassen met de kaasmassa en bakken 30 minuten in een goed verwarmde oven. Het afgewerkte gerecht zal een geweldige aanvulling zijn op het menu voor uw bruiloft.

In de oven gebakken steur voor het huwelijksmenu

Structuur:

• zure room - 125-175 g
• groenten (paprika, komkommer, salade, groenten) - naar smaak
• peper naar smaak
• zout - 1 snuifje
• gemalen nootmuskaat - 8-12 g
• paneermeel - 95-120 g
• citroen - 0,5-1 stuks.
• azijn (balsamico of rozemarijn) - 1,25-1,75 st. l.
• olijfolie - 1,75-2,25 Art. l.
• boter - 1,75-2,25 Art. l.
• rauwe eieren - 3-5 stuks..
• steur - 1 kg (1 stuk)

Koken:

1. Spoel de steur grondig met koud water, verwijder schubben, kieuwen.
2. Maak langs de buik, van kop tot staart, een snee, haal alle ingewanden eruit.
3. We wassen de vis opnieuw.
4. We zetten een pan op het fornuis, gieten water, brengen aan de kook.
5. We laten de voorbereide steur in kokend water zakken en na een paar seconden halen we hem eruit en dompelen hem onmiddellijk onder met koud water. Verwijder voorzichtig de schil en de spikes van het viskarkas, wrijf het in met zout en laat het ongeveer een uur staan.
6. We maken de saus - kook de eieren, schil ze en scheid de dooier van het eiwit.
7. Kneed de dooier met een vork in een diepe bak, voeg zure room en nootmuskaat toe, voorgemalen op een fijne rasp. Voeg boter, paneermeel, rozemarijn of balsamico toe, meng alles goed door elkaar. Eiwitten kunnen worden gebruikt voor een ander gerecht..
8. Tegen die tijd zou de vis klaar moeten zijn.
9. Zet de oven aan en verwarm hem tot 190 graden.
10. Vet een bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, bedek de bovenkant met bakpapier en leg de vis erop.
11. Giet de steur met kant-en-klare saus, olijfolie, bestrooi met een klein beetje citroensap.
12. Bak de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven.
13. Serveer op tafel, gegarneerd met verse groenten en kruiden. Deze vismenu-optie is een goede keuze voor een bruiloft op elk moment van het jaar..

Canapeetjes voor het huwelijksmenu

Optienummer 1

Structuur:

• sneetjes brood
• sla
• ham
• Cherry-tomaten

Structuur:

1. Bak de stukjes brood in een droge koekenpan, maar niet veel.
2. Verspreid slablad en ham in een kleine envelop op toast, leg er een plakje kers op.
3. We maken de compositie vast met een spies. Dit voorgerecht is niet alleen perfect voor de bruiloft menu, maar het kan in slechts een paar minuten worden gekookt.

Optienummer 2

Structuur:

• gezouten en gerookte vis
• verse groenten
• plakjes avocado
• verse komkommer
• sneetjes brood

Koken:

1. We maken de perfecte snack voor het bruiloftsmenu - leg vis, komkommer, avocado op een stuk brood.
2. Versier met greens.
3. We maken de compositie vast met een spies.

Kabeljauwleversalade voor het huwelijksmenu

Structuur:

• peper - 1 snuifje
• zout - 1 snuifje
• mayonaise - 3.25-3.75 st. l.
• gekookte aardappelen - 2-3 stuks..
• groene uiveren - 25-35 g
• eieren - 2-3 stuks.
• groene erwten in blik - 145-155 g
• levertraan - 225-250 g

Koken:

1. Kook eieren, koel, schil.
2. Giet de levertraan af, doe het in een diepe kom en kneed het met een vork.
3. Hak de eieren fijn, breng ze over naar de lever.
4. Schil de voorgekookte aardappelen van de schil en snijd ze in kleine blokjes, doe ze bij de rest van de ingrediënten.
5. Giet de vloeistof van de erwten af, doe in de salade.
6. We wassen uienveren met koud water, drogen goed. Hak dan fijn en schakel over naar andere componenten.
7. Kruid de salade met mayonaise en breng op smaak met wat zout en peper.
8. Meng alles goed, versier met kruiden en serveer op de bruiloftstafel.

Gevulde zalm eieren voor het bruiloftsmenu

Structuur:

• alle kruiden naar smaak
• mayonaise naar smaak
• licht gezouten zalm - 145-155 g
• peterselie naar smaak
• eieren - 5 stuks..

Koken:

1. Eieren koken, afkoelen, schillen en in tweeën snijden.
2. We halen de dooiers eruit en kneden met een vork in een diepe kom, voeg een beetje mayonaise toe.
3. We starten de eiwitten met een mengsel van dooier en mayonaise.
4. Snijd de zalm in dunne reepjes en draai ze met een rol.
5. De resulterende roos uit de stukjes vis wordt zorgvuldig in eiwitten geplaatst.
6. Versier het afgewerkte gerecht met verse kruiden. Het zal een geweldige aanvulling zijn op elk trouwmenu..

Snack tartlets voor een bruiloft tafel

Structuur:

• rode kaviaar - 45-55 g
• taartjes - 22-27 st..
• knoflook - 1-1,5 kruidnagel
• mayonaise - 95-110 g
• paprika - 0,5-0,75 stuks.
• Adyghe-kaas of mozzarella - 145-155 g
• gekookte eieren - 3-5 stuks..
• garnalen - 245-255 g

Koken:

1. Om deze heerlijke taartjes te gebruiken in het trouwmenu, pel je de gekookte eieren en hak je ze fijn.
2. Voeg fijngehakte peper en gekookte garnalen toe aan de eieren.
3. Pel de knoflook, plet en meng met de mayonaise, het resulterende mengsel breng de salade op smaak.
4. Vul de taartjes, garneer met kaviaar en serveer - dit is het perfecte aperitief voor het huwelijksmenu.